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真っ赤なトマト

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from: こんぺいとうさん

2013年01月27日 09時32分57秒

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日野菜で水キムチを作りました

大分前に、にんじんおじさんからそちらの方では日野菜を使って、キムチを作っていると聞いていましたので、日野菜の色が、消えてしまい何だかもったいないような

大分前に、にんじんおじさんからそちらの方では
日野菜を使って、キムチを作っていると聞いていましたので、
日野菜の色が、消えてしまい何だかもったいないような・・・・・。

それで考えました。
キムチはキムチでも、日野菜の美しさを生かすやり方。
水キムチをつけてみました。
水キムチは、日野菜を塩漬けにしておき、米のとぎ汁
2回目以降のものに塩漬けででた水分とお茶パックに
生姜、ニンニク、リンゴを入れて漬けてみました。
唐辛子を1本だけ、入れてみました。辛さを見て途中で出す。



これだと、日野菜の色がきれいに出ていてどうでしょうか?
水キムチって、夏に食べる感じがしますね。
汁ごと飲んでも良いとか。
アップにすると、汁も解るかな?



汁はほんのりとピンク色に染まっていました。
この水キムチの汁は冷麺に入れると美味しく出来るって言いますね。
大根でも小松菜でも水キムチは出来るので、今度は別な野菜で作っても
良いかな?
なんて思っているのです。

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from: にんじんおじさんさん

2013年01月30日 19時55分36秒

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こんぺいとう様

水キムチレシピありがとうございました。
簡単に整理して配布させて頂きます。
ネーミングはやっぱり「淡い恋心」がふさわしい!。
ぴったしだ!
風邪で寝込んでいらっしゃるのにありがとうございました。
早くよくなって下さい。

昨日、実験農場から出荷した白菜、日野菜を使った
各務原キムチを市内中華店が届けてくれました。

(左)白菜   (右)日野菜


今日、朝からほぼ一日かかっておばば申付けのExcelシート
2枚作成。
実は2時間程で出来たんですが、個々の表現が微妙に
食い違い何度もやり直し。
Excelで表現って不思議ですよね。
と、いいますのは10年ちょっとの金の流れ、相手方、
そこに介在する企業と非常に複雑。
それをおばばは文書で書いてくれと言うが、あまりにも
説明が複雑しすぎて書くのも難しい。
それに説得力も乏しいと思われたことで明細書形式にして
備考欄でそれぞれ説明すること提案したんです。
そう言ったものの、もう普段使っていないExcel、それはそれは
もう大変。
もっと大変だったのは、おばばの説明を忠実に守った
つもりなのに、ここはこうだの、あっちはこうだの微妙な
食い違い。
自分のことでないだけにそんな細かいこと分かりやしない。
夕方、ようやく完成。
急ぐと言うので郵便局に持込み。
横柄なおばばのせいで、せっかくの一日をフイにしてしまいました。

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