シンディ様

おっしゃるように渋抜き柿の方がおいしいですよね。
実家では、正月の鏡餅の上に串に刺した干し柿を
飾りましたが、そのおさがりのおいしかったこと。
ただ、渋柿を食べる習慣が薄かったと思います。
おばばの実家・岡山県倉敷の瀬戸内側も渋柿はなく
甘柿ばっかのようです。
岡山県内陸部は柿の産地で渋柿もあるのでは。
おばば曰く、あったかい土地だけに干し柿はカビが
出て不向きの様子。
そんな経験のない者同士が、見よう見まねで
数年前から干し柿作りをやってます。

甘柿よりも渋を抜いた柿の方がより甘くて美味しいと思います。
このあたりも、渋柿を植えてあるお宅が多いです。
私も渋柿を買ってきて、渋抜きした事がありまして、３５度の焼酎をへたの
部分につけたり、風呂の湯で抜いたこともあります。
夫が言うには、昔はよく温泉に浸けたらしいです。一定の温度が保たれる
からなのでしょうか。
この前テレビでは、四つ溝柿を炭酸ガスで渋抜きし、出荷している、と言って
いました。買うと結構高いですが、買ってしまいます。
このあたりは、渋柿は干し柿とヌキ柿と両方です。

トマトママ様

へ～、渋が主流？
そんな話聞いたことないな～。
三重の実家ではほとんど甘柿。
たしか、５～６本の内、1本が渋柿だったと思います。
どのように食べたか記憶ありません。
きっと、完熟まで木にならしていたんじゃないでしょうか。
人間サマが食べる頃には野鳥が食べていって残って
いなかったんじゃないでしょうか。
それに、どこの家にもつるし柿なんぞの風景はなく、
ここ岐阜にきてその光景をはじめてみました。
小さい頃より柿は、「甘柿」と思い込んでいたほどです。

にんじんおじさん様

柿の生食、供の頃からの記憶は、柿は「渋を抜いてたべる」か、完熟させて食べるものと思っていました。

完熟させたものは「うんだんこ」と言って、初雪が降りる頃まで樹に取り置いて食べるので、とても甘い。

多分、東北地方は気温の関係で、ほとんど「渋柿」。
たまに「不完全甘ガキ」も植えられましたが、あまりおいしくなないので、むしろ「完全渋柿」の渋抜きの方が美味しいです。
小枝柿は、一番食べました。
ご近所も殆どの方が「渋柿」を植えています。
そんなわけで「柿の渋抜き用」焼酎が売られているかもしれません。
「庄内柿」「会津身しらず」が主流です。
スーパーの柿。最近は「和歌山」「奈良」から入ってくる「甘柿」が主流で、地元の柿は苦戦していると思います。

甘ガキは「福島以西」でないと甘くならない、と言われていましたが、我が家は「富有柿」。
園芸やさんのご主人が「絶対甘くなる」と太鼓判を押したので、思いきって植えてみて、大正解でした。
温暖化のせいでしょうか。

どこの地域でも柿の渋抜きは普通に行われていると思いこんでいたので、にんじんおじさんのコメントは、意外でした。

トマトママ様

へ～、柿用焼酎ですか。
しらなんだな～。

当地では、ほとんどが干し柿にするんじゃないでしょうか。
もともと、渋柿は最近まで購入しなかったので
ようわかりませんが、ほとんどが干し柿にするように
思っています。

にんじんおじさん様
＞柿の渋抜き用焼酎なるものもあるんですか。
＞初耳です。


リカーショップに行くと「柿用」として、サイズが小さい、度数の高いのが売られています。
以前使ったこともあります。
でもホワイトリカーでも、ちゃんと抜けるので、汎用性のある「ホワイトリカー」にしています。

ところで、にんじんおじさんの渋抜き方は、どのようなものでしょうか。
姉は「ドライアイス」にしているといいます。
子供の頃は「樽抜き」だったと思います。
家庭で簡単に出来るは「焼酎」だと思うのですが……。

シンディ様

「四つ溝柿」？
そのような柿があるんですね。
凛々子カレーですか。
創作カレーって楽しみがあっていいですね。
酸味がアクセントになってるっているなんて、
いいじゃないですか。

にんじんおじさん様
柿は四つ溝柿で、シブ抜き柿だと思います。
柿、カゴから自由にとらせていただきたかったですよ～。
我が家の犬はビクターの犬みたいなカッコよさはないですけれど・・・。
それから、凛々子は今日はカレーに入れました。酸味の効いたカレーでした。

トマトママ様
トマトママさまのトマトの収穫、すごかったですね！
収穫された中にプチぷよはありますか？

散歩で千両をみかけます。確かに赤い実が沢山ついていますね。
うらやましいです。

トマトママ様

柿もいろいろされるんですね。
そうそう、柿の渋抜き用焼酎なるものもあるんですか。
初耳です。
今回、トマトママさんが”ホワイトリカー”を使われましたが、
贅沢な酒を使われるんですね。

柿
貰っていただけて良かったですね。
今のご時世では、なかなか貰ってもらうのも、難しいこともありそうですが。

蜂谷ガキ、探していたのですが、小ぶりなものしか見つからず、今年は愛媛産の柿になりました。
愛宕柿と言うらしいです。
今日は天気もいいし、風もあったので、急いで剥きました。

６０個を剥いて、残りは焼酎で渋抜きして食べようと思います。
普通の柿より渋が抜けにくいようなので、果たしてちゃんと抜けるかどうか、心配です。
柿用ではなく、家にあったホワイトリカーです。

シンディ様

近くだったら柿あげますのにね。
残念です。
「ヌキ柿」？？？
どのような柿なんでしょう。

へ～、ワン君、演歌好みですか。
才能がありますね。
そう、ビクターの犬みたい。

にんじんおじさんさま

ほんと、柿、美味しそう！
買って食べています。
がりがりよりは、ほんの少しやわらかくなったのが好みです。
我が家では、ヌキ柿を買うことが多いです。

ぴーこちゃん、久しぶりの登場ですね、可愛い。
我が家の犬は、夫が歌っていると首をかしげたりしますが、私が歌うと
口を噛んできます。ムカっとします。
ちなみに歌は演歌です。

こんぺいとう様

柿のジュクジュクをただ冷凍にするだけ？
それだったら出来そう。
ネットでは、牛乳とか、ヨーグルトとか、使ってプリン作りなんか
のっていましたが、複雑なのは苦手なんです。

近所に柿を配りそれでも残ったので道路際に
　「ご自由にお持ち下さい」
と、カゴをおいて置きましたが、反応悪し。
近所の人が、「主人が柿大好き」とのことで全品協力して
くれました。

おじんちの息子、音楽は全くダメなんです。
このことは、おじんと一緒です。

にんじんおじさん様

久しぶりのインコちゃん。
相変わらず、可愛いですね〜。
でもやんちゃで反抗もしているんですね。
それも、何だか可愛らしいです。
三味線の音楽に、インコちゃん反応しませんか？

そういえば娘がオカリナでＧ線上のアリアを
奏でていた時に、セキセイインコちゃんが
飛んできて、娘の肩にとまって寝ていた事が
ありました。
音楽が好きなんだなあ〜って思っていました。

柿のジャムですか？
珍しいですね、そういえば柿がぐしゅぐしゅに
なった時に、冷凍庫に入れてシャーベットにして
食べたことありました。
美味しいから、ぜひやってみて。

トマトママ様

サザンカの咲き方が例年と違うんですか。
気候が変なんでしょうね。
野菜の調子も変です。

息子のオカメインコの”尊顔”　？？？
その言葉に息子もビックリしてます。
おばばなんか、いつもこの子は
「アホ」
や、って言いまくってますよ。

にんじんおじさん様
久しぶりにご尊顔を拝閲しました。
愛くるしいですね。

山茶花、普通の種類がようやく開花が揃い始めました。
いつもの年と違うように思います。
気温が高いせいでしょうか。