こんぺいとう様

いい色に出来上がっていますね。
ご飯がすすみそう。

にんじんおじさん様

暑い夏にもってこいですね。
甘酢漬けはちょっと苦手なので
私は塩漬けをしております。
一昨日も全部収穫したはつか大根を
漬物にしました。

甘塩で作ったので、冷蔵庫に保管してあります。
あっという間に大きくなりますね。

トマトママ様

前々から聞いていたミョウガタケ、今春初めて使ってみたんですが、
新芽は柔らかそうでしたが、意外に強いんですね。
それでみじん切りにして”ミョウガ味噌”なるものやってみました。
まだまだ改良の余地は残っていますが。

にんじんおじさん様
今日、みょがたけを直漬けしてしまいました。
次回、道の駅のレシピ、参考にさせていただきます(^^♪

シンディ様

高いミョウガを使われたんですね。
すげ～！

にんじんおじさん様

言い回しが悪くてすみません。ミョウガはもう少し先の収穫になりそうです。
カンタン漬けのミョウガは市販ものでした。
甘酢は調味液に塩も入れて煮立てていました。
早速、メモしておきますね。
ミョウガが採れたら作ります。道の駅郡上やまととにんじんおじさまの
両方を試してみます。
ありがとうございました。

シンディ様

こんな暑い日の食事にカンタン酢で漬けた浅漬けって
いいですね。
さっぱりしています。
ミョウガをもう漬けられたですか。
夏から秋には我家もミョウガ甘酢漬けは常時漬けます。
ちなみに、その時のレシピは次の通りです。
＜道の駅郡上やまと＞
①酢（100cc）と砂糖（70ｇ）を煮立たせて砂糖を溶かし冷ます。
②ミヨウガ（200ｇ）を熱湯で30秒ほど茹でて水気を切り、
　　粗塩（大さじ3）をまぶして5分置き、水で塩を洗い落とす。
③水気を丁寧に拭き取り、冷ました甘酢に漬け、蓋（ラップ）を
　　しておく。
④冷蔵庫で1日漬け込んだら出来上がり。

でも、私が作る場合はこんな手間暇かけられません。
　　ミョウガ　　15個　　200ｇ強
　　砂糖　　　　　　　　　　70ｇ
　　酢　　　　　　　　　　　100CC
他に、湯通し後のミョウガに塩大さじ3杯使用し水洗い後
拭き取らず甘酢に放り込んでます。

にんじんおじさん様

カンタン酢でカンタン漬け、美味しそうですね。
お味の方はいかがですか？
私は残りのカンタン酢でミョウガ縦割りにした物、ミニトマトも半分に
切り、きゅうりは乱切りにして一晩漬けてみました。
ミョウガは本当に美味しいです。
家で収穫したら、似たような調味液を作って漬けてみようかと思っています。
タネからのきゅうりは昨夕植え付けしました。
時期を少しずらして作りたいと苗を見に行ったのですが、苗が良くなかったので
買わずに帰り、今年もタネからの苗で作ります。