トマトママ様

新庄の赤ニンニク？
赤いニンニクってやっぱり黒ニンニクに加工するんですか？
世の中にはいろんなのがあるんですね。
それにニンニクって作るのも食べるの奥が深そう。

にんじんおじさん様

お騒がせしました。
鶴岡だと思っていましたが、夫に確認したところ、「新庄」の方で、「赤ニンニク」でした。

にんじんおじさん様
ニンニクですが、夫が「鶴岡」の方からと言って、持ち帰ったものでした。
とても小ぶりで、普通に食べるにはかわいそうなサイズ。
「貴重なものなので、育ててみてください」とのことでした。
ばらして、葉物が植えてあったプランターの隙間、に適当に埋めたら、数本芽が出てきたのですが、「ひょろひょろ」
茎が枯れてきたので、掘ってみたら、ほぼ植えた状態のままでした。
こんなんでは、ちゃんと育つはずもないですよね。

改めて「黒ニンニク」で検索しても、「発酵もの」しかヒットせず、果たしてあれは何だったんだろうと……。

でも、芽が出たのも確かなので、「生」には違いないと思うのですが。
今となっては「ミステリー」です。

トマトママ様

黒ニンニク？
醗酵？
それとも料理？
こちらでは醗酵ニンニクはたまに見ますが、加工していないのは
まず並んでいないと思います。
ずっと前、スーパー店頭で醗酵ニンニクの試食宣伝をしていて
それを食べて
　　「ゲォー」っときました。
それ依頼、この手ものダメです。

直売所などに並んでるニンニクの大きさ、形など、それこそ
千差万別。
これだけ大差ある野菜は他にあるんだろうかと思うほど。

こんぺいとう様
にんじんおじさん様

随分前、夫が黒ニンニクの種をもらってきました。
プランターに植えましたが、結果は元のサイズの１個だけという、悲惨な状態。

よく行くＪＡでも、ニンニクを売っています。
数年前までは、がたいはそれなりに大きいのに、粒は不ぞろい、香りも今一、水っぽくて、調理に苦労しました。
ところがこの数年、スーパーの国産ニンニクと同じ品質のものが売られています。
農家の方も、随分勉強したのだろうと思います。
農家の方でさえ、この品質まで「数年」かかったのですから、やはり皆さんのようにベテランにならないと、ニンニクは難しそうです。

ちなみに、５.6一軒の農家の方が、いろんな価格帯で出していますが、私はもっぱら１００円ニンニクです。
茎が出る時もあるので、見つけた時は買うようにしています。

こんぺいとう様

昨夕からの雨、早朝に上がったと思っていたらまた、雨。
今は上がっていますが、薄日が差したと思えばまたうす暗い
雲が出います。
さらに空気はちょっぴり寒い。

青森・福地ホワイト六片ですか。
高いですよね。
当初、あこがれて作ってみたことあるんですが、一般的な
ニンニクと大きさなど同じようなもので、とても元の姿のように
出来ない。
昔、市の実験農場に行っていた時もこの品種を作って
いましたが、同じこと。
やっぱり、産地との技術の差を感じてしまいました。

なぜかニンニクって、食用も「種」も高いですね。
安いのは、直売所などで売られている流通に乗らない小粒の
品か中国産。

にんじんおじさん様

昨年ジャンボニンニクをオークションで買いました。
黒ニンニクを作るためでしたが、香り、味は良くなかったです。
（私の意見ですから人とは違うかもしれません）
ニンニクだとばかり思っていましたが、ジャンボニンニクは
西洋ネギのリーキの仲間だそうです。（その時知りませんでした。）
沢山買ったので、てんぷらにしたり煮込み料理に入れたり
しましたが結局は残ってしまって破棄しました。

青森産の6片ニンニクって高いですよね～。
沢山の種類を植えようとしたら、かなりの金額ですからね。
でも国産の6片ニンニクが一番好きです。
香りが良いし、1片が大きいので使い勝手が良いですね。

Re:凛々子さん、さようなら

こんぺいとう様
赤ちゃん凛々子、是非室内栽培やってみて下さい。
それに凛々子は大きな姿にならないだけに暖かい部屋で育てるには好都合。
楽しみにしてます。

家庭菜園を始めたころ、「中国産ニンニク」を種に使ったことあります。
ところが中国産食料品にいろいろ問題が出てからはやっぱり気分的に
やめています。
「種」ニンニクは高いので、直売所など安い食用ニンニクを「種」に使って
います。
ところが、一昨年「ジャンボニンニク」を知人からもらってから1片が大きい
ことで料理に使いやすいとおばばが・・・・
昨年は、たまたま道の駅でジャンボニンニクを手に入れることが出来てそれを
「種」に使いました。
今年収穫のジャンボニンニクの保存が悪かったのか、中がスカスカに
なっていてビックリ。
さっそく道の駅、直売所などを探したんですが、ジャンボなくやむを得ず
ホームセンターで「種」を買ってきて植込みました。
その時のパンフ参考までに。