真っ赤なトマト>掲示板
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from: にんじんおじさんさん
2019/09/22 09:13:14
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すだちで豚鍋
真夏から急に晩秋のような気候に。
そんなこともあってか、昨夜は豚鍋でした。
鍋を撮り忘れ、食べ終わりころ気がついて写しました。
中味は白菜と豚肉だけ。
ポン酢として使ったのは、徳島風にすだちです。
すだちを絞り醤油を混ぜるだけの原始的ポン酢です。
この作り方は、おばばサンの友人が徳島県の田舎に住んでいて、
遊びに行くと、庭に植えているすだちで鍋を食べるのが日常的だったとか。
すだちのしぼりたては、酸っぱさが強いですが、香りもよく鍋に
ぴったしだと思っています。
今年のすだちは、生り年のようです。
コメント: 全2件
from: トマトママさん
2019/09/22 09:21:46
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にんじんおじさん様
「スダチ」いいなぁ。
美味しい醤油に、加えれば、それだけで十分美味しくいただけそうです！
「柚子」は、こちらでも庭植えの方がいますが、私は「棘」が、苦手です。
「棘さえ無ければ・・・」と思うのですが。
今植えているミカンも、金柑も、山椒も「棘なし」です。
from: にんじんおじさんさん
2019/09/22 09:59:09
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トマトママ様
ユズ、スダチ、カボスなど絞って食酢代わりに
使えるのはいいです。
しかし、庭に植えるとなると整枝などのおり
その処理が大変です。
今は、生ごみ袋に直に入れていますが、以前は
枝が枯れてから処理していました。
作業手袋はめていても、トゲトゲのトゲに刺さる
こと頻繁でした。
バラの枝も同じこと。
トゲっていやですよね。
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