こんぺいとう様

ミョウガの汁物、是非お試し下さい。
苦手意識がおありなら、縦に千切りし、しっかり水に放してから、お使いになると良いと思います。
家の家族は全員大好きです。

鰹の刺身やたたきは、店舗によっては、引き菜が「ミョウガ」の千切りだけという店もあるくらいです。
私は大根と併せて使ったりします。
魚のすり身汁にも、ミョウガをちょっと入れると、ぐーんと香りが良くなります。

トマトママ様

今まで食卓には全くミョウガは上げていませんでした。
ですから娘はずっとミョウガは食べていませんでした。
なのに娘はミョウガが結構好きなんですよね。
みそ汁にもミョウガを入れて、ごま油をちょっと垂らすと
美味しいからやってみて、なんてアドバイスをくれました。

ミョウガが奇麗な色に使っていますね。
かつおの刺身にも合いそうですね。
土佐の高知に行った時、とれたてカツオを出して頂いた事が
あり、玉ねぎと紫蘇、ニンニク？がかけてあり、ポン酢で
サラダ感覚で頂いたことあります。確かにミョウガもあると美味しいかも。

Re:ミョウガを使って

こんぺいとう様
えっつ！
ミョウガが苦手って。
味？　香り？　アホになるから？
正面から苦手って言われたのは初めてです。
だのにいろいろミョウガ料理に挑戦されてる。
そのたくましい精神に感服です。

こんぺいとう様
ミョウガ、子供の頃や若い頃は、好んで食べたりはしませんでした。
なぜか、今は季節には無くてはならない食材の一つです。
ミョウガの和え物、食欲が出そうですね。
私もキュウリモミに使ったりします。
味噌汁や吸い物にも、爽やかで美味しいと思います。
ミョウガを卵でとじた味噌汁も好きです。
鰹などの青みの魚にも合うと思います。


甘酢漬け、
カレーや焼き肉、お好み焼きや焼きそばの時に、ラッキョと共に出したりしてます。
又、普段の食事にも、漬物の一品として利用しています。
梅干しの中に入れておくと、夏以外も、思い出して食べたりもします。

収穫遅れの十全ナスの糠漬け、ミョウガの甘酢漬け、キャベツのとぎ汁漬けです。