ぬか漬け　ｖｓ　米のとぎ汁漬け

手軽で便利な「米のとぎ汁漬け」、「なんちゃってぬか漬け」にずーっとはまっています。
キャベツは、古漬けになると、ザワークラフト風になります。
今、大量に作っているのが、何度もとぎ汁を変えて作る「大葉」漬け。
何かを巻いたり、おにぎりにはｇｏｏｄですが、「漬物」として食べようとすると、やはり「ゴワゴワ」感が・・・
トマトは青トマトは青臭さが抜けています。
水ナスは「ぬか漬け」です。