イタリアの旅先で写真を撮ってますが、どうしても他の人が写ってしまいます。

いま、こうして人の顔が分かる写真を掲載してますが、どの程度ならばOKなのか、何時も気になるところです。

「写り込み」ですが、不可避です。
この写真をこのサークルで公開する以上、当然プライバシーや肖像権の問題を惹起せしめることになるでしょう。

私が個人の趣味でアップしているので、恐らく個人情報保護法の適用外であると解釈していますが、どうなんでしょうか？

これらの写真はオルヴィエートで撮ったものなので、地元の人たちには掲載された人物が特定されてしまうことが考えられます。
特定出来なければ肖像権の問題は起きないと思いますが、特定出来るとすれば肖像権侵害の恐れがあるでしょうね。

やはり顔の部分にモザイクや暈しをかけた方が良さそうですが、皆さんはこの問題をどのように考え、どの様に処理されているのか、非常に興味があります。
多分、わざとピンボケにしたり、解像度を低くして撮るのが無難だと思うのですが・・・・