こんにちは。

＞SATやSSTの選抜基準というのは当然極秘事項ですが、推量でかまいませんので教えてください
例えば柔道剣道何段以上など

特殊部隊員に求められる素質というものは、各特殊部隊によって異なると思います。
ただし軍事系、治安組織系を問わず、元特殊部隊員の著書などを読むと、協調性や忍耐力、冷静さ、判断能力、持久力などが重視されているようです。
また柔道や剣道については、元警視庁特殊部隊員の伊藤鋼一氏や、元SSTの隊員とされている住本祐寿氏が、柔道や剣道の高段者であるか否かは不明です。
また2007年に死亡した愛知県警SATの隊員は、高校時代にテニス部に所属していたそうです。
ですから警護係（SP）とは異なり、それほど高い段位は要求されないのかも知れません。
現場で使用する実戦的な格闘術は、おそらく入隊後に習得するのではないかと思います。