C'era una voltaピエモンテ編 アスティとその周辺

アックイ・テルメ３
今日は市場の様子を載せます。
このまちは、市場の品の並べ方もエレガンテな印象があります。
そう思いませんか？




ナスの大きさが分かるように、手で持ち上げてもらいました。右上。

秋なので、茸がいろいろありました。

地域によって、ガッレッティと呼ばれたりフィンフェルリと呼ばれたりする茸。
大好き！

これは高くても売れ行きがいいようで。

ovoliと書いたりovuliと書いたりするようです。
Giorgioにこれのサラダを作ってもらったことがあります。
美味しかった～

ナッツもいろいろありました。


こうやって見ていると、秋の味覚が楽しみになってきます。
（つづく）

ぐら姐さん

市場の野菜編、一番上の写真を見て、似たのを撮ってたのを思い出しました。

イタリア国旗の三色。
この国らしい明るい取り合わせ。
私のはボローニャの市場にて。

市場は歩いて見るだけでもわくわくしますね。

C'era una voltaピエモンテ編 アスティとその周辺

アックイ・テルメ４
市場写真、昨日１日で止めるつもりでしたが、
一つ疑問がわいたついでに写真も載せます。

この写真は、市場の魚屋さん

いつも思うのですけれど、
トラックで言えば荷台（荷箱？）がそのまま店舗になる仕組みの自動車、
イタリアではいつから発達しているのでしょうねえ。
魚屋、肉屋、チーズ屋、八百屋…どの店もぱっと見に車とは思えないほど
それぞれが素敵な店舗になっています。

さて、私の疑問はこれ。

この蛸です。
日本でも蛸はほとんど茹でるか蒸すかしたものが売られていますね。
そしてほとんどの場合は、それを切って食べます。
でもイタリアのリストランテで食べる蛸は、ものすごく柔らかくて。
こうやって店頭販売する段階で柔らかく茹でてあるのか、
それとも、それぞれの料理に合わせて、これをさらに茹でるとか煮るとかするのか？

丸ごと売られていて、蛸はけっこう高いので、買ったことがありません。
買ったことのある方、どの程度の茹で加減なのか、是非教えていただきたく。
我が家では、イタリア風のインサラータにするときは
香味野菜を加えて追い茹でしているのですが、
イタリア人もそうなのか、はたまた飲食店の人は生を買ってきて店の料理に合わせて茹でるのか、一般人はどうなのか、ふっと興味が湧いてきてしまって。

さて、ついでなの他の写真も載せます。
この魚屋さん、ちゃんと冷蔵ケースで、ガラスの蓋もついています。


単数形cavalla、辞書にも載っていません。（牝馬というのなら載っていますが、魚なら何？情報なしです）
背中の模様がよく見えないので、一瞬、鯖？と思い、いや鯵か？
googleで画像検索すると、鯖でもないような鯵でもないような…
いろいろ検索してみたら、sgombro cavalloで西太平洋産のサワラと出てきましたが。
いずれにしろ見かけからは１㎏ないぐらいだと思うので、１尾５€弱？
安くはないですね。
ちなみに、sgombroは鯖です。

これは、確か肉屋だったと思うのですが、
この角は水牛のもでしょうか。

生ハムを切るところをじっと見ていたら、１切れ味見にくれました。

あ、これも疑問に思っていることなのでご存知の方教えてください。
こういう変則的な形のカボチャ類、食べるのでしょうか、飾るのでしょうか。