クリスマスイブに食べた料理 “ Part Ⅱ ” です
X'mas らしく柔らかいピンク色のグラデーションに仕上げました。

【鯛＆サーモン+ホタテのカルパッチョ-イクラ乗せ】

＜材料（２人分）＞
鯛・サーモン・ホタテ・イクラ：各々新鮮な刺身用を適量
[野菜]
　タマネギ：1/2個
　パセリ：適宜（盛り付け時）
[カルパッチョソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ2
　酢：大さじ1/3
　岩塩・レモン汁・粒黒胡椒：各々少々

＜作り方＞
①鯛・サーモン・ホタテを食べ易く切り刻む。
②タマネギを櫛切りにし、流水に浸しパリパリにし水気をきる。
③カルパッチョソースを作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④水気を切った②を器に盛り、①をアトランダムに盛り付ける。
　*此の作業を２～３回繰り返す。
⑤混ぜ合わせた③のカルパッチョソースを廻し掛ける。
　*此の時点で、イクラをトッピングする。
⑥最後に、大小に刻んだパセリを散らせば・・・完成です。

※カルパッチョソースは・・・
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　★其々の家庭味を作ってネ。*上記は小生の好みです。

■今回はピンクの花をイメージして創りました。
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　★器も X'mas Tree を意識してガラス製を使ってみました？