竹馬の友(田舎の友人)から採れたての筍(タケノコ)が届きました。
早速～手当たり次第に？「雑多な料理」を作りました。

【筍の料理】

＜作って食べた品々＞
　①筍ご飯
　　*米と一緒に刻んだ水煮筍+油揚げ＆酒・味醂・醤油・砂糖+水を炊飯器で炊く
　②筍と豚バラ肉の中華風炒め
　　*食材を食べ易くカットし胡麻油で炒め、オイスターソースetcで炒める
　③筍・フキ・油揚げの和風醤油煮
　　*食材を食べ易くカットし、薄味の和風調味料で煮付ける
　➃筍の春巻き
　　*筍・人参etcを棒状に切り酒・醤油を加え炒め、春巻皮に包んで揚げる

※使った筍は全てボイル済を使いました。
　↓
　★優しい友達だから「灰を足した水で茹でて」から送ってくれました。

※上掲の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　★ビール・日本酒・ワイン・老酒・シャンパン・焼酎etcでした。

コロナ禍で巣籠りの生活が続いてますので・・・
暇潰しに ❝少し手間を費やしたディナー❞ を作りました。

【洋食ディナー】

＜作った品＞
①ミニハンバーグのベーコン巻きデミグラスソース
　*添え野菜-茹でニンジン+マッシュポテト
➁剥き小型海老のサラダ
　*野菜(レタス・キュウリ・トマト)・ソース(オリーブオイル+粒マスタード)

＜パン＞
フランスパン(パリジャン)

＜呑品＞
KIRIN LAGER-CLASSIC BEER

作り方は画像参照願います m(_ _)m

淡白な鱈(タラ)にバター醤油風味の meuniere を作りました。
メニューに悩んだ時に作っちゃいましょう！

【タラのムニエル】

＜材料(2人分）＞
タラの切身：2個
　*塩・胡椒・薄力粉・バター：各々適量
[調味料]
　醤油・レモン汁：各々少々
[添え野菜]
　レンコン・ミニトマト：各々適宜
青菜：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①タラ切身の水気を布巾で拭き、塩・胡椒を振り薄力粉を塗す。
➁フライパンでバターを熱し、①を入れて中火～弱火で炒める。
③途中で混ぜ合わせた醤油+レモン汁を加え、色が少し付くまで焼きあげる。
　*此の時点でスライスしたレンコンも炒める。
➃器に熱々の③を盛り、ミニトマト+青菜を添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※此の料理での留意点は・・・
　↓
　★タラを焦がさないように少し色が付くように仕上げることです。

※今回は醤油とレモン汁を混ぜ合わせて廻し掛けましたが・・・
　↓
　★器に盛り付けてからスライスレモンを添えても可です。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ VINO-BIANCO CHARDONNAY-2015 ❞
　*ヴェネトン(イタリア）産の辛口白ワイン・葡萄種はシャルネド

各種の呑品に合わせた “大皿盛り” でございます。
其々の好みに合った “呑品に合わせて” 創ってみました？

【肴３点大皿盛り】

＜作った肴＞
①スライスした玉葱にローストビーフを盛り～ポン酢醬油を廻し掛け
　*合わせた呑品は ❝Chateau Blanzac❞辛口のロワール(フランス)産の赤ワイン❞
➁アスパラの豚肉巻きミニトマト添え～粒マスタード醤油風味タレ
　*合わせた呑品は『純米大吟醸酒-獺祭 磨き二割』山口県岩国市-朝日酒造㈱
③揚げ茄子の辛子醤油煮～青香菜添え
　*合わせた呑品は ❛芋焼酎-魔王❜ 鹿児島県-白玉醸造を常温で

＜盛った大皿＞
　Emanuel-UNGARO(フランス)産の純白皿