ぽんちゃん

私も同じです。
いつまでも気持ち若く行きますよ😉

ToDear：👩ローズマリー様
🥂
コメントを🙇ありがとうございます。
🥂
還暦を過ぎてから年齢を数えるのを止めました。
🥂
今後とも宜しくお願い致します。

ぽんちゃん
お誕生日おめでとうございます
素敵な誕生日楽しい時間過ごされたのですね🎶

奥様の手料理美味しそう😋
しあわせですねぽんちゃん💕

昨日は小生 ❝ 73歳の誕生日 ❞ でした。
妻作の祝膳を紹介させて頂きます。m(_ _)m

【誕生日-祝膳】

作って食べた品
　①ジャガイモのコロッケ揚げ野菜添え
　➁サーモンとアボカドのサラダ
　③魚介の盛り合わせ
　➃鯖の燻製
　⑤ミニケーキ＆苺+パイナップル添え

呑 品
　Sauvignon Blanc-1749
　*ロワール（フランス）産の辛口・白ワイン

此れからも ❝ぽんちゃんのRECIPE-DIARY❞ を宜しくお願い致します。

度々の✒️コメントを……
✌️感謝申し上げます🙇
↓
柚子胡椒は……
🐃ステーキに付けても🙆‍♂️ですよネ～✌️
★
📸画像は我家リビングから眺めた富士山です。

ぽんちゃん
ちょっと大人味になりますよ👍️

焼き肉にも付けて食べますよ

Todear：👩ローズマリーさま
👨‍🍳
コメントを😃ありがとうございます。
“柚子胡椒”を付けるとは乙ですネ。
次回は真似させて頂きます🙇
👨‍🍳
画像は今朝の☕朝食でした。

ぽんちゃん

牡蠣フライ揚げたて大好き💕
タルタルソースもレモンでも大好きです。
私は時々柚子胡椒をつけて頂きます

食べたくなっちゃいました

単純明確で基本的な ❝牡蠣フライ❞ でございます。
タルタルソースも基本ベーシックなレシピでございます。

【牡蠣フライ～タルタルソース】

＜材料（2人分）＞
新鮮な牡蠣の剥き身：350gくらい
　*塩・胡椒：各々少々
[衣]
　卵：1個
　小麦粉：1/3カップ
　牛乳：20ccくらい
　*パン粉：1/3カップ
[タルタルソース]
　茹で卵：1個
　マヨネーズ：1/3カップ
　細かく微塵切りした玉葱：1/3個
　ケッパー：適宜
　レモン汁・塩・胡椒：各々適量
サラダ油：適量
[添え野菜]
　レタス・トマト・スライスしたレモン：各々適量

＜作り方＞
①牡蠣を流水で洗い、水を拭き取り塩・胡椒を振りザックリと絡ませる。
➁衣を作る。
　*ボウルに卵・小麦粉・牛乳を入れて混ぜ合わせ、①を加えパン粉を塗す。
③タルタルソースを作る。
　*ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
➃天麩羅鍋でサラダ油を熱し、➁をコンガリと揚げ油気をきる。
⑤器にレタスを敷き➃を盛り、③を掛けトマト・レモンを添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※タルタルソース材料の量＆比率は・・・
　↓
　★個々の家庭風味で調整して下さいネ。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ MONTES CLASSIC SERIES CHARDONNATY-2018 ❞
　*セントラルヴァレー(チリ)産の辛口白ワイン・魚貝に合う果実系風味

白ワインの肴にと作ってみました。
カルパッチョソースも “オリジナル風味” に整えました v(_ _)v

【真鯛のカルパッチョ】

＜材料（2人分）＞
真鯛：刺身用を1柵
[添え野菜]
　トマト：ビッグサイズを1個
　カイワレ：適量
[カルパッチョソース]
　白ワイン(ブルゴーニュ産の辛口)：大さじ1
　レモン水・ワインビネガー：各々大さじ1/2
　岩塩・乾燥香菜入りの粗挽き胡椒：各々少々
ケッパー：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①トマトを流水で洗い輪切りにし、真鯛を薄く斜めにスライス(削ぎ切り)する。
➁カイワレを食べ易く切り刻み、水に浸してパリパリにし水気をきる。
③カルパッチョソースを作る。
　*ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
➃器に①のトマトを敷き詰め、中央に処理した①の真鯛を盛り付ける。
⑤更にケッパーをアトランダムに振り掛ける。
⑥最後に、③のカルパッチョソースを添えれば・・・完成です。

※今回は其々の小皿に取り分けてから・・・
　↓
　★カルパッチョソースを廻し掛けて頂きました。
　　*大皿に盛った時点でソースを掛けると～個々の食材が崩れるからです。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ Domaine George BOURGOGNE CHABLIS-2019 ❞
　*ブルゴーニュ・シャブリ(フランス)産の辛口・白ワイン・ピュアなアロマ風味