薄味の和風ダシ汁で ❝湯剥きトマト❞ を煮込んだ京風-小鉢料理です。
お上品な風貌だから O・MO・TE・NA・SHI に宜しいかと。

【湯剥きトマトの和風スープ煮込み】

＜材料（2人分）＞
トマト（中型）：2個
[調味料(和風スープ)]
水：1+1/2+カップ
薄口醤油・塩・胡椒：各々少々
和風出汁（顆粒）：小さじ1
*青菜：適量(盛り付け時）

＜作り方＞
①トマトの上部に包丁で切り目を入れ、熱湯で茹でてから皮を剥く。
➁小鍋に調味料(和風スープ)の材料を入れ、①を加え弱火で煮付ける。
　*蓋をして弱火でコトコトと煮付ける。
③小鉢に➁のトマトを盛り、青菜をトッピングすれば・・・完成です。
　*画像は1人分を盛り付けた写真です。

※此の料理では・・・
↓
★湯剥きトマトが崩れないように盛り付けることです。
★煮付けるスープは(トマトの風味を大事にし)薄味に仕上げることです。

※今回は❝温かいスープ❞に仕上げましたが・・・
↓
★冷蔵庫で冷やせば～冷製アミューズ・ブーシュにも変身します。

残ってしまった蓮根(レンコン)と竹輪(ちくわ)を～
マヨネーズ+醤油で煮付けたの ❝和酒の肴❞ を紹介します。

【蓮根のマヨ醤油炒め】

＜材料（2人分）＞
蓮根：1/2節
竹輪：1本
*片栗粉：少々
[調味料]
マヨネーズ：大さじ1
薄口醤油：大さじ1/3

＜作り方＞
①蓮根の皮を剥き薄く輪切りにし、竹輪も同様にカットする。
➁フライパンでマヨネーズを熱し①を炒め、途中で薄口醤油を廻し掛ける。
③熱々の➁を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
↓
★絶対に焦がさなく調理することです。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
↓
★千葉の銘酒 ❝純米吟醸酒-総乃寒菊(ふさのかんぎく)❞ の熱燗でした。

我 Blog のパスワードを入力できましたので・・・
何年ぶりかで ❝初期オリジナル名：ぽんちゃん❞ で投稿してますm(_ _)m
*ムチャクチャに入力してたら～何故かヒットしちゃいました？
*投稿パターンも ❝当初のレイアウト❞ に戻しました？

【ビーフカレー】

＜材料（２～３人分）＞
牛細切れ肉：150ｇくらい
タマネギ：1/2個
*サラダ油：適宜
ニンジン・ジャガイモ：各々適量
カレールー：市販品(濃厚な大人の味わい ZEPPIN ；江崎グリコ製)
[サラダ]
茹で卵：1個(人数分）
キャベツ・キュウリ：各々適量
*エクストラバージンオイル・ワインビネガー・塩胡椒：各々適量
*ブラックペッパー：少々

＜作り方＞
①タマネギを微塵切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒める。
➁牛肉を食べ易くカットし①に加えて、混ぜ合わせながら炒める。
③ジャガイモ+ニンジンの皮を剥き、カットし熱湯で茹で水気をふき取る。
④炒めた➁に水を加え、(灰汁を取りながら)中火で煮付ける。
⑤市販のカレールーを加え、③のニンジンを足し弱火で煮付ける。
⑥サラダを作る。
　(A)野菜を切り刻み冷水に浸し、パリパリにして水気をきる。
　(B)茹で卵を作りカットする。
　(C)ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
　(D)小器に(A+B)を盛り、(C)を廻し掛けブラックペッパーを振る。
⑦熱々のご飯を器に盛り熱々の⑤を掛け、③のジャガイモを乗せる。
⑧最後に⑥のサラダを添え、氷水をセットすれば・・・完成です。

※今回のカレールー(市販品)は・・・
↓
★少し辛めの商品をセレクトしました(辛口が妻共々好みです)。

※此の料理での留意点は・・・
↓
★絶対に ❝焦がさないように❞ 調理することです。此れのみです。

【カナッペ】
🍞
風呂上がり“ビールの肴”にと創りました。
カナッペでは無く“ｶﾅｯﾍﾟ擬き”ですが(泣;
🍞
[材料]
六枚切りの食パン：1枚
[トッピング具材]
ハム・種無し酢漬けオリーブ：各々適量
マヨネーズ・ヨーグルト：各々適宜
塩・胡椒・ワインビネガー：各々少々
🍞
[作り方]
①ボウルにトッピング具材を入れて混ぜ合わせる。
②トースターで食パンの両面を(少し)焼きあげる。
③焼いた②に①をﾀｯﾌﾟﾘ乗せ等分(9枚)に切り分ける。
④器に、切り分けた③を盛り付ければ……完成です(*^-^)
🍞
此の料理(肴)での留意点は……
★パンの両面を少しだけ焼き食感を助長する。
★トッピング具材を垂れない程度に滑かにする。
★なるべく熱々の状態で食卓に並べる。
★ビールジョッキ1杯分の肴量を作る(大量は❌)。

【カニクリームコロッケ】
🦀
ホワイトソースの缶詰を使った……
簡単&廉価+豪華なコロッケを紹介します。
🦀
[材料(2～3人分)]
蟹の缶詰(70g)：1缶
ホワイトソース缶詰(25g)：1缶
[カニクリーム]
玉葱：1/2個
バター：適宜
白ワイン：大さじ1
[衣]
片栗粉・解き卵・パン粉：各々適量
※サラダ油：適宜
[添え野菜]
ｷｬﾍﾞﾂ・ｷｭｳﾘ・スライスしたレモン：各々適量(盛付け時)
🦀
[作り方]
①玉葱を細かく微塵切りにし、レンジでチンする。
②フライパンでバターを溶かし①を加えて炒め、蟹缶+白ワインを足し弱火で煮付ける。
③更にホワイトソースの缶詰を足し、水分を飛ばすように煮詰める。
④水分が無くなった③をバットに移し、冷蔵庫に入れて冷やす。
⑤冷蔵庫から④を取り出し(俵形に)形成し、衣をまぶす。
⑥天婦羅鍋でサラダ油を熱し、⑤をカリﾂと揚げ余熱を利用して自然に揚げる。
⑦器に刻んだｷｬﾍﾞﾂ・ｷｭｳﾘを盛り熱々の⑥を乗せ、スライスしたレモンを添えれば……完成です(*^-^)
🦀
画像は1人分を盛り付けた写真です。
🦀
たまには“手抜き料理”も良いかと😅💦

ToDear：👩ローズマリー様
📲
何度も✒️コメントを🙇ありがとうございます。
↓
便利なアイテム(SNS)を駆使し～
お互いに👨‍🍳勉強が出来て💓幸せですネ(*^-^)　
📲
此からも宜しくお願い致します。

ぽんちゃんAさん

お酒大好きな人が近くにいるので
助かってます🙆

こちらこそいろいろ
勉強させていただいてます。🙇

Todear：👩ローズマリー様
👨‍🍳
返信💌をありがとうございました。
↓
>塩昆布・白胡麻・山椒・一味etc
★が勉強になりました(試してみますネ)🙇
👨‍🍳
>お酒が飲めない私ですが・・・
★失礼しました(小生の料理は殆ど“肴”です💦)。
👨‍🍳
今後とも(お手柔かに)宜しくお願い致します✌️

ぽんちゃんAさん

私もよく作りますよピーマンね和風合え
私は塩昆布、白ゴマ、雑魚、山椒、一味
等を入れて常備菜作りますよ
ラー油も👍ですね
今度トライしてみますね

お酒が飲めない私ですが・・・
熱々ご飯で食べたり、お茶漬けにして
食べてます

パスタに合いそうですね
オリーブオイルをかけて🍴
食べてばかりでまた🐷です‼️

熱燗はアルコール分が飛ぶ？から
私でもちょっとはいただけるかな？
体質的にアルコールはあまり飲めなくて😅
人生半分損してる‼️と
言われてます😰

【雑魚とピーマンの和風和え】
🥬
廉価！簡単！な“和風小鉢料理”の紹介です。
“作り置き”も可だから～ﾒｯﾁｬ便利な逸品です。
🥬
[食材]
雑魚・ピーマン：各々適量
[調味料]
醤油・酒・砂糖・和風ダシ(顆粒)：各々適量
※胡麻油：適宜
※ラー油を一滴(お好みで～盛付け時に！)
🥬
[作り方]
①ピーマンを縦にカットし、蔕・種を取り細長く切り刻む。
②フライパンで胡麻油を熱し①+雑魚を足して炒め、調味料を加え(混ぜ合わせながら)炒める。
③器に熱々の②を、盛付ければ……完成です(*^-^)
※お好みですが“ラー油”を一滴
🥬
★調味料の量&比率は～好みで調合して下さいネ。
★蓋付きタッパーに入れ冷蔵庫で保存してネ。
🥬
此の料理(肴)は下掲にも使えます✌️
★パスタの具材★厚焼き玉子の具材★おにぎり具材
★餃子の具材★冷奴に掛ける★ｷｬﾍﾞﾂの重ね煮込
🥬
此の料理(肴)に合わせた呑品は……
愛知の銘酒“純米吟醸酒-菊鷹”の熱燗でした。