ToDear：ローズマリー様
👨‍🍳
画像付きのコメントを感謝致します。
素晴らしい献立ですネ(*^-^)
👨‍🍳
ところで～🍾呑品は如何だったでしょうか？
※アルコールは🍷🍶🍸🥂🍺OK⁉️
👨‍🍳
今後とも宜しくお願い致します🙇

ぽんちゃんAさん

かぼちゃスープになりました
我が家の昨夜のメニューです

五穀米
ゴーヤチャンプルー
アジフライ
なすときゅうりの漬物
だだちゃ豆
つけ合わせは大葉とトマト

アジフライ以外は自家製と頂き物でした😋

【南島擬きの夕食】
🏝️
昨日は“日曜日の休肝日”でした。
残食材をフルに使ったﾑﾁｬｸﾁｬ献立です(*^-^)
🏝️
[作った品]
★メインディッシュ：魚貝のピラフ南国風味
★ｻﾌﾞﾃﾞｨｯｼｭ：レタス入りのオニオンスープ
★ｻﾌﾞﾃﾞｨｯｼｭ：デザート(桃・梨・ブルーベリー・キュウイ)
🏝️
[呑品]
★ペリエ(ミネラルウォーター)
🏝️
[身勝手な総評？]
★ピラフは“バナナ葉”に盛ればベターでした。
★此の料理は“残食材”だと隠し通しましょう。
★老夫婦は“此の量&献立”で(休肝日は)満足です。

ToDear：ローズマリー様
🎃
何時もご覧頂き、拍手👏もありがとうございます🙇‍♂️
🎃
“嬉しい悩み”ですネ(*^-^)
どんな“仕上がり”かと気になります。
……完成📸画像投稿を宜しくお願い致します🙇
🎃
此の画像は“我ﾘﾋﾞﾝｸﾞで咲いた🌺ﾊｲﾋﾞｽｶｽ”です。
※1日に1花が咲きます。白花ですが。

ぽんちゃんAさん

いつも楽しませていただいてます🎶
休日バターナッツいただいたので
スープ作ろうかな
とりあえずペーストつくりました

バターナッツ、玉ねぎ、じゃがいも、にんにく
入れて、豆乳入れるか？コンソメにするか？

悩むなぁ～⤴️

【オリジナル納豆】
👨‍🍳
市販品の納豆に(少し)食材を加えれば～
酒の肴etc“個性的な納豆”に変身します。
👨‍🍳
[材料(2人分)]
納豆：市販品を2個
オクラ・茹で小魚・昆布の佃煮：各々適量
※塩：少々
※薄口醤油：1滴
👨‍🍳
[作り方]
①オクラに塩を振り掛け手で揉みながら擦り、流水で塩を洗い流し輪切りにする。
②昆布の佃煮を2～3㎝に切り刻む。
③ボウルに市販の納豆+①+②+茹で小魚を入れ、優しく混ぜ合わせる。
④更に、薄口醤油を加え混ぜ合わせる。
⑤小鉢に、混ぜ合わせた④を盛れば……完成です(*^-^)
👨‍🍳
今回は上記の食材を加えましたが～
梅干・白菜キムチ・ｻｲｺﾛ状にカットした鮪etcがあります。
👨‍🍳
此の料理(肴)に合わせた呑品は……
石川県の銘酒“純米吟醸酒-宗玄”を常温でした🙇‍♂️

【ポテト入りトマトの蕩けるチーズ焼】
🍅
デザートに見えちゃいますが……
サラダのバリエーションなんですヨ～。
🍅
[材料(2人分)]
トマト：中型を2個
ジャガイモ：1個
※塩：少々
マヨネーズ・レモン汁・塩胡椒：各々少々
蕩けるチーズ(ピッザ用)：適量
パセリ：適宜(盛り付け時)
🍅
[作り方]
①トマトを流水で洗い臍面をカットし、種部をスプーンでくり貫く。
②ジャガイモ皮を剥きｱﾄﾗﾝﾀﾞﾑにカットし、塩を加えた熱湯で茹でボウルに入れて少し潰す。
③処理した②にマヨネーズ+レモン汁を足し混ぜ合わせ、塩・胡椒を加え味を整える。
④中身をくり貫いた①に③を詰め込み、蕩けるチーズを乗せてオーブンで(チーズが溶けて流れるまで)焼く。途中で千切ったパセリを乗せる。
⑤器に熱々の④を盛り付け、カットした①の臍部を蓋に見立てて添えれば……完成です(*^-^)
🍅
カットした“ﾄﾏﾄの臍部”は棄てないよう要注意です。
※トマト器の“蓋”として～小鉢料理みたいに使います。
🍅
此の料理(肴)は～
🇮🇹イタリアンの献立&🇯🇵和食の付け合わせに(^-^)vです。
🍅
此の“肴”に合わせた呑品は～
🇩🇪ドイツ産の濃厚辛口の🥂白ワインでした🙇‍♂️

【オイルサーディン】
🍸🍷🥂
洋酒の“肴”にと作りました。
缶詰を使ったので～速攻で完成しました🙇‍♂️
🍸🍷🥂
[食材]
オイルサーディン(缶詰)：1缶
[調味料etc]
擦りおろしニンニク・刻んだ鷹の爪&パセリ・オリーブオイル：各々適量
🍸🍷🥂
[作り方]
①オイルサーディンを缶から取り出し、器に並べて盛り付ける。
②小鍋に調味料の食材を入れ、中火⇒弱火で混ぜ合わせながら煮付ける。
③処理した①に煮付けた②を、廻し掛ければ……完成です(*^-^)
🍸🍷🥂
此の料理(肴)に合わせた呑品は～
🇩🇪白ワイン⇒🇫🇷赤ワイン⇒🇯🇵老酒でした🙇‍♂️

【和風膳】
🥂
昨今のCorona禍で……
自宅自粛の暇時間を使い“和風膳”を作りました。
メイン以外は“全て簡素な小皿料理”です(*^-^)
🥂
[作った料理]
メインディッシュ
★お頭付き金目の煮付け海藻風味
サブディッシュ
★ｷｭｳﾘと蒸しｼﾞｬｶﾞｲﾓの明太子マヨソース掛け
★干し小海老とレタスの甘酢和え
★ヒジキとオクラの和風小鉢
🥂
呑品
★🇪🇸スペイン産の辛口🍾白ワイン
🥂
個々のレシピは改めて紹介させて頂きます🙇

【炙り〆鯖(シメサバ)】
🐟
甘酸っぱい〆鯖の皮面を焼き上げました。
夏季に呑る“冷酒の肴”にピッタリかと思います。
🐟
[食材(2人分)]
新鮮な鯖：中型を1匹
※粗塩・砂糖：各々適量
酢：適宜
大根・大葉：各々少々
🐟
[作り方]
①鯖を三枚におろし骨(小骨も)取り除き、粗塩をまぶし数時間おく。
②処理した①に砂糖を振り掛け、数分置き流水で洗い水気をキッチンペッパーで拭き取る。
③ラップを広げ②を移し酢をﾀｯﾌﾟﾘ振り掛け、ラップで包み込みタッパーに乗せて冷蔵庫で1～2時間冷やす。
④冷えた③を冷蔵庫から出し、ラップを剥がし水気を拭き取る。
⑤鯖の皮面を(少し焦げるまで)炙る。
⑥器に大葉を敷き、細長く切り刻んだ大根を乗せる。
⑦炙った⑤の鯖をスライスし、⑥に盛り付ければ……完成です(*^-^)
🐟
画像は1人分を盛り付けた写真です。
🐟
冷蔵庫に保存する⏰時間は……
酢が鯖に染み込む風味に比例します。
🐟
此の料理(肴)に合わせた呑品は～
京都の名酒“無濾過純米酒-神蔵Kamikura”冷酒で。