ToDear：👩マリエ様
🍸
コメントをありがとうございました。
小生の料理は“ド素人”だから参考には程遠いかと存じます😵💦
🍸
添付🎶YouTubeはPC版でした。
スマホですと容量の関係で聴けないかも❔
↓
小生はBlog更新を毎朝(自宅でPCにて)送信しております。
☆
『HN-ぽんちゃんA』での更新は外出時にスマホで送信しております。
↓
老人ですので(基本的には)💻PCにて更新を
させて頂いております🙇
☆
何時まで“此のBlog”を続けられるのか
不安で一杯ですが“惚け防止”の一貫と思考し頑張りますので・・・
今後とも宜しくお願い致します🙇
※今～都内某処にて更新させて頂きました。
From：👨ぽんちゃん拝

今晩は♪
いつも感心して読ませていただき、参考にさせてもらっております。
ありがとうございます。
今回は音楽BGM付きで (^-^)
…つかぬことを教えていただきたいのですが、この音楽ののアドレスをクリックすると直ぐにYouTubeに飛びますが、PC版でしょうか？
私はスマホですがこのbeachでは、音楽が貼れませんので、、

いつも分かりやすく、センスの良いレシピの紹介に唸ってしまいます。

ボリューム感のある朝食に！イタリアンディナーコースの1品に！
たまには “ 手作りのピッザ “ は～如何でしょうか！

【食パンで作るオリジナルピッザ】

＜材料（２人分）＞
食パン：4～6切を2枚（人数分）
　ハム・ピーマン・タマネギ：各々適量
[ピッザソース]
　オリーブオイル：大さじ1
　トマトケチャップ：大さじ3
　*香り菜（バジル・タイムetc）：1～2枚
ピッザ用の蕩けるチーズ：適宜

＜作り方＞
①ピッザソースを作る。
　（A）オイル+ケチャップを小鍋に加え、中火～弱火で煮付ける。
　（B）途中で「香り菜」を加え、焦げ付かないように煮詰める。
②ハム・ピーマン・タマネギを、細長く切り刻む。
③パンを刳り抜いて穴を空ける(底部を残し1/3くらいまで刳り抜く)。
④刳り抜いた③の穴に②+①を加え、蕩けるチーズを乗せる。
⑤オーブントースターに④を入れ、チンし(少し)焦げ付くまで焼きあげる。
⑥熱々の⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※今回は上記の食材を使いましたが・・・
　↓
　★野菜⇒ アスパラ・マッシュルーム・ジャガイモ・オリーブetc
　★肉⇒ ベーコン・サラミ・鶏・豚・牛etc でも宜しいかと。

※此の料理(肴)での食材色は・・・
　↓
　★イタリア３色旗(Tricolore Italianno-Collar)が何故か合いますネ。
　　*緑：国土 + 白：正義 + 赤：熱血 だそうです。

■ってな事で合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ Primitivo Puglia IGP ❞ シチリア(イタリア)産の白ワイン・辛口

■バックに流した🎶は・・・
　↓
　https://www.youtube.com/watch?v=5eiwArHcaYc

Simple is Best の “白ワイン肴” です。
盛付けも飾らずに～ “食材の旨さのみ” を追求しました？

【スクランブルエッグ＆ズッキーニのオイル炒め添え】

＜材料（２人分）＞
[A-スクランブルエッグ]
　卵：中型を3個
　牛乳：大さじ1
　塩：小さじ1/5
　*無塩バター：大さじ1

[B-ズッキーニのオイル炒め]
　ズッキーニ：中型を1本
　*エクストラバージンオイル：大さじ1+1/2
　ハーブ入り岩塩・ブラックペッパー：各々適量

＜作り方＞
[A-スクランブルエッグ]
　①ボウルに卵+牛乳+塩を加え、泡だて器を使い混ぜ合わせる。
　②フライパンを熱しバターを溶かし、混ぜ合わせた①を加える。
　③ゴム箆で混ぜ合せながら、卵が半熟になるまで優しく混ぜ合わせる。

[B-ズッキーニのオイル炒め]
　①ズッキーニを流水で洗い、水気を拭いて1cm弱の輪切りにする。
　②フライパンで、エクストラバージンオイルを熱し①を加える。
　③引っ繰り返しながら、岩塩+ペッパーを振り掛けて焼きあげる。

・・・器にAを盛り、重ねるようにBを盛り付ければ・・・完成です。

※ズッキーニは「キュウリ系」では無く『カボチャ系』です。
　↓
　★皮が緑色＆黄色がありますが～此の組み合わせでは緑色を合わせましょう。

※少しパンチを効かせたい時には・・・
　↓
　★香辛料(ガラムマサラ・ガバン・ナツメグetc)を振り掛けても可です。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ CONDOR ANDINO ❞ メンドーサ(アルゼンチン)産の白ワイン・辛口

今回は～レシピって云う程の類ではありません（汗；・・・
料理の３要素は “色・味・香” ですが “+盛付け” も侮っては駄目ですネ。
本日紹介させて頂くのは数年前に作った “肴” でございます。

【可愛いぃ～!? ワインの肴】

＜材料（２人分）＞
①クリームチーズ・②ブルーベリー・③パセリ(少量)：各々4個
④生イクラ(少量)・⑤サクランボ(缶詰)：各々2個
*お好みで “付けタレ” を用意する(粒マスタード・ワインビネガー)

＜作り方＞
① “れんげ(4個)” に上記の食材を盛付ける。
　*①+②+③+④の盛付けを２セット＆①+②+③+⑤の盛付を２セット
②盛付けた “れんげ匙” を器に移し「付けタレ」を添えれば・・・完成です。
　*今回は “２人分を１器に” 盛り付けました。

※今回の食器類は・・・
　↓
　★器はグリーンベースの器＆ホワイト純白の匙(れんげ)を使いました。
　　*純白の匙を使ったのは～食材の色が映える事を目指したからです。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ DIAMANTO de LOIRE CRISTAL BRUT ❞
　*ロワール(フランス)産の白シャンパン・透明に近い淡い黄緑色・辛口

ToDear：ローズマリー様

✏コメントを💓ありがとうございました🙇
☆
“🍅のレモンコンポート”美味しそう❗
※田舎の悪友が🍅送ってくれたから作りますネ～✌
From：👨ぽんちゃん拝

ぽんちゃん

私大好きです🍅
ぽんちゃんのように和風にもするけど
ガムシロップを薄味にしてひと煮立させて
(甘さは個人で調整してね)
冷えたらレモンをしぼり(ﾎﾟｯｶﾚﾓﾝでも🆗)
ミントの🍀を2～3まい入れて
冷蔵庫にいれて
次の日に食べるのが好きです🍅
🍅のレモンコンポート
皆さんも作ってみてね

湯剥きしたトマトを “和風出汁” で煮込みました。
和風懐石料理にも合う(であろう？) “色彩やかな逸品” です。

【湯剥きトマトの和風出汁煮】

＜材料（２人分）＞
トマト：普通サイズを2個
[和風出汁]
　水：1カップ
　和風ダシ(顆粒)：大さじ2/3
　醤油・塩・胡椒：各々少々
[添え野菜]
　青葉：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①トマトの底を(座り易く)カットし、上部に切り込みを入れる。
②鍋に①+トマトが隠れるように水を注ぎ、加熱し「湯剥きトマト」を作る。
③鍋を洗い水+和風ダシ・醤油を加えて煮付け、塩・胡椒で味を整える。
④出来上がった③に②のトマトを加え、弱火で数分煮付け味を浸透させる。
⑤火を消して鍋に蓋をし、自然に冷まし(更に)味を浸透させる。
⑥器に⑤を盛り出汁を廻し掛け、青葉を添えれば・・・完成です。

※＜作り方②＞では・・・
　↓
　★煮過ぎに注意です。器に盛り付ける時にトマトの形が崩れちゃいます。
　　*湯剥き時は皮が剥ければOKで、味付けは④+⑤で完結します。

■此の料理は「和食膳」には勿論合いますが・・・
　↓
　★コッテリした中華料理orパスタの副食etcにも宜しいかと思います。

“２種の魚介” をソティし “食材に合わせたソース” を掛けました。
呑品も～其々に合わせて～セレクトしちゃいました。

【魚介２種のソティ】

＜材料（２人分）＞
[壱：エビのソティ]
　新鮮な殻付きのエビ：中型を２匹
　*岩塩：少々
　*エクストラバージンオイル：適量
　＜ソース＞
　マヨネーズ+擂り降ろしワサビ+レモン汁：各々適量
　＜作り方＞
　①殻付きのエビの背部に包丁で切り目を入れ、楊枝で背腸を取り除く。
　②髭＆足etcの余分な所を、鋏を使い食べ易くカットする。
　③全体に岩塩を振り掛け、フライパンでオイルを熱し②の両面を焼く。
　④蓋をして弱火で「蒸し揚げる」ように焼きあげる(殻も食べられます)。
　⑤ソースを混ぜ合わせる。

[弐：カジキマグロのソティ]
　カジキマグロの切身：２枚
　*岩塩：少々
　*サラダ油：適量
　＜ソース＞
　八丁味噌+粒マスタード+日本酒：各々適量
　＜作り方＞
　①カジキマグロの水気を拭き、岩塩を両面に振り掛ける。
　②フライパンでサラダ油を熱し、①を加えて焼きあげる。
　③途中で引っ繰り返し、表面が少し焦げるくらいに焼く。
　④小鍋に「ソースの材料」を入れ、中火～弱火で煮付ける。
↓
①器に水菜を乗せ、調理済の「壱のエビ+弐のカジキマグロ」を盛る。
②其々の食材に「其々のソース」を、廻し掛ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　壱(エビのソティ)⇒ Peraverga Colline Saluzzesi イタリア産の赤ワイン
　弐(カジキマグロ)⇒ Paso de Ados Sauvignon Blanc スペイン産の白ワイン
　・・・上記のワイン(Half Size)を呑らさせて頂きました。v(_ _)v

To Dear ： ふーみん 様

✍コメントをありがとうございました。
　☆
　昔の給食のクジラの竜田揚げ？・・・懐かしいなぁ✨と・・・
　あのコッペパンは・・・美味しくなかった・・・
　↓
　美味しくなかったですが～小生(僕)は完食(脱脂粉乳を含)してました。
　※添付して頂いた画像(アルミ器・先割れスプーンetc)の給食でした。
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　ググって見たら～今現在の給食は素晴らしい内容(器を含む)でした。
　※まるで海外渡航の機内食(Fast Class)みたい？
　※パンは🥐クロワッサンとかも出るみたいですネ？

　From ： ぽんちゃんの“RECIPE-DIARY” オーナー拝