ToDear：👩ローズマリーさま
🎅
サンタの🏡来宅🎉おめでとうございました。
🎅
今年も残り少なくなりましたネ。
2021年を“有終の美”で飾りましょう🙇‍♂️

ぽんちゃん
かわいい😍

わが家にも煙突ないけどサンタクロース🎅
きましたよ😊

ToDear：👩ローズマリー様

⛄🎄✨メリークリスマス
お孫さんがメインのディナーだったのですネ。
素敵な聖夜だった事が拝察されます。
↓
我が孫にも🎅ｻﾝﾀが🎁ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄを届けてくれました。

ぽんちゃん
豪華クリスマス料理ですね
美味しそう
わが家は孫メインでささやかにでした
こんなです😰

投稿が少し遅れてしまいましたが・・・
クリスマスイブ(12/24)に作って食べたアイテムを紹介します。
*今回は～画像のみでございます。

【🎄X'mas Dinner】

其々を食卓に並べた画像
七面鳥＆野菜の大皿盛り
クリスマスリース形の燻製サーモンとクリームチーズのサラダ
バター焼きカリフラワーとベビーリーフの野菜盛合せ
カブのポタージュ＆カリフラワーのばバター焼き添え
各種果物の盛合せ
呑品は FREIFENET-CORDON NEGRO スペイン産の辛口シャンパンでした。

昨日は冬至でしたので・・・
世間様に合わせ～「柚湯」に入り＆「南瓜」の従妹煮を食しました。

【カボチャのいとこ煮】

＜材料（2人分）＞
南瓜（カボチャ）：200gくらい
茹で小豆（缶詰）：200g
[調味料]
　水：250ml　
　醤油：大さじ1+1/2

＜作り方＞
①南瓜を食べ易くカットし、種を取り皮をアトランダムに剥く。
➁鍋に水+処理した①を入れ、中火で5分くらい煮る。
③南瓜が(少し硬めに)茹で上がったら、調味料を加え弱火で煮付ける。
➃煮付けた熱々の③を、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※今回は(超！簡単に)小豆の缶詰を使っちゃいました。
　↓
　★小豆を茹でた時の煮付け調味料は～
　　醤油・砂糖：各々大さじ1+水1カップくらいがベターかと？

※此の調理での留意点は・・・
　↓
　★煮付ける時には絶対に焦がさない事が慣用です。
こんな柚湯に入りました（我家の浴室です）。

甘辛い煮汁で煮付けた “シンプル和風魚料理” でございます。
辛口の和酒(熱燗)の肴にピッタシでございます v(_ _)v

【金目鯛の煮付け】

＜材料（2人分）＞
金目鯛(中型）：2匹　
　*熱湯：適宜
乾燥ワカメ・シシトウ：各々適量
生姜：1欠片
[煮込み調味料]
　水：150ml
　醤油・酒・味醂：各々大さじ2
　砂糖：大さじ1

＜作り方＞
①生姜を薄くスライスし、乾燥ワカメを水で戻し切り刻む。
➁金目鯛の鱗を削り取り「切り目」を入れ熱湯を廻し掛け、水気をきる。
③フライパンに水+処理した①+シシトウを入れ、一旦沸騰させる。
➃沸騰したら処理した②を加え、中火～弱火にし調味料を加える。
⑤弱火にし蓋をして煮詰める。途中で煮汁を魚に廻し掛ける。
⑥熱々の⑤を器に盛りワカメ・シシトウを添え、煮汁を掛ければ・・・完成です。
　*画像は1人分を盛り付けた写真です。

※調味料の量＆比率は・・・
　↓
　★個々の家庭風味で調理願います。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
　↓
　★煮汁を絶対に焦がさないことです。
　★魚が柔らかいので盛り付け時に崩さないことです。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
『 越乃寒梅 純米吟醸 灑(SAI)』を熱燗で頂きました・。
　*明治40年(1907年)創業 亀田郷（新潟市）の老舗 石本酒造㈱
＜盛り付け時の画像＞
<食べ終わった時の画像＞

美味しそう！

残食材を駆使した “和酒の肴” を紹介させて頂きます。
寒くなった昨今の「初冬の食卓」に絶品でございます。

【牛蒡＆蓮根の甘辛揚げ】

＜材料（2人分）＞
牛蒡・蓮根：各々適量
　片栗粉・サラダ油：各々適量
調味料
　醤油・砂糖・酒：各々大さじ1

＜作り方＞
①牛蒡を束子を使って流水で洗い細長く切り分け、蓮根も同様にしてスライスする。
➁処理した牛蒡・蓮根を水に浸しアクを取り、水気を拭きとる。
③水気を拭いた➁に片栗粉を塗し、フライパンでサラダ油を熱しカリッと揚げる。
➃混ぜ合わせた調味料を③に流し込み、中火～弱火で絡めながら炒める。
⑤器に熱々の④を、盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※此の肴(料理)は冷蔵庫で保存が効きますので・・・
　↓
　★少し多めに作り～急な来客etcに対応しちゃいましょう？

※此の料理での留意点は・・・
　↓
　★作り方➃で絶対に焦がさないことです。

※此の肴に合わせた呑品は・・・
　↓
『 純米吟醸 山田錦-臥龍梅 GARYUUBAI 』を熱燗で呑りました。
　*1971年(昭和46年)創業 静岡の老舗 三和酒造