酷暑の時期には～是非とも召し上がって頂きたい料理です。
オイスターソースの濃厚な風味+旨味が食欲を助長させてます。

【牛肉＆白葱のオイスターソース炒め】

＜材料（２～３人分）＞
牛肉の切り落とし：250gくらい
[下味]
　醤油・片栗粉：各々大さじ1
　酒・砂糖：各々大さじ1/2
白葱：1本
胡麻油：適量
　スライスした生姜：1欠片分
[調味料]
　オイスターソース：大さじ1
　岩塩：少々

＜作り方＞
①牛肉をボウルに入れ、下味の材料を加え混ぜ合わせる。
　*大きい肉の場合は食べ易く切り刻む。
②フライパンで生姜+胡麻油を熱し、①を加え解しながら炒める。
　*生姜の香りが出てきてから①の牛肉を加えましょう。
③牛肉に8割方火が通ったら、刻んだ白葱を足し調味料を加える。
④ザックリと混ぜ合わせた熱々の③を、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は(少し食べてしまった後で)撮影しました（汗；

※オイスターソースとは？
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　★塩漬けした牡蠣を発酵させて作った調味料です。
　広東料理で多々使われる。牡蠣油・ハオユー・牡蠣ソースとも云う。
　*炒め料理(チンジャオロースetc)の隠し味にも最適な調味料

※此の料理(肴)での留意点は・・・
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　★生姜＆牛肉+白葱を焦がさないように調理することです。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Gin-Tonic ❞ Gin：Tonic Water ＝ 4：6 くらいの比率です。