9月に突入しましたが・・・
まだまだ蒸し暑い陽気が続く我が棲家(首都圏)ですので・・・
今回は “冷やし中華” では無く ❝冷製饂飩❞ を紹介します。

【冷製の稲庭饂飩】

＜材料（２人分）＞
稲庭饂飩(乾麺)：2人分
[トッピング]
　キュウリ・ミニトマト・ハム・ナス・蟹缶：各々適量
[麺露]
　水：1000cc
　和風だしの素(顆粒)：小さじ1
　酒：70cc
　味醂：大さじ2
　砂糖：小さじ2
　塩：少々

＜作り方＞
①乾麺をタッパーに入れ、麺が被るくらいに水を加える。　
　*ラップして3～4時間くらい放置する。
②鍋で湯を沸かし①を加え、混ぜ合わせながら再沸騰させる。
③麺が透明になったら、流水で洗い(笊にあげて)水気をきる。
④トッピング材料を下処理する。
　（A）キュウリを洗い縦長に切り刻み、ミニトマトをカットする。
　（B）ハムを食べ易くカットし、蟹缶の水を取り除いて解す。
　（C）ナスを皮付きのまま焼き、皮を剥いでから手で解す。
⑤麺露を作る。
　（A）小鍋に全ての材料を入れて弱火～中火に掛ける。
　（B）沸騰する直前に火を消し、常温に冷ます。
⑥器に③を盛り⑤を廻し掛け、④をトッピングすれば・・・完成です。

※今回は麺露を作っちゃいましたが・・・
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　★市販品を利用すれば時短！簡単！に調理が完成します。
　　*今回はオリジナル(4人分)を作り “冷蔵庫で保存” しました。

■今回は上記のトッピングでしたが・・・
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　★錦糸玉子・焼豚・茗荷・温泉玉子etcを加えても可ですよネ。