パスタ用の器に盛り付ければ～メインディッシュでも可です。
そんな腹応えある “イタリアン系サブディッシュ” でございます。

【サーモン＆オリーブのスパサラダ】

＜材料（２人分）＞
極細パスタ：180gくらい
　*塩：適量
キュウリ・生サーモン・酢漬けオリーブの実：各々適量
[調味料]
　マヨネーズ：大さじ2
　生クリーム：大さじ1/3
　レモン汁・塩・胡椒：各々少々
[添え野菜]
　レタス：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①食材を下処理する。
　（A) キュウリを流水で洗い、ピーラーで薄くスライスする。
　（B）生サーモンを食べ易くサイコロ状に切り分ける。
　（C）レタスを手で千切り、冷水に浸しパリパリにし水気をきる。
②調味料を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③鍋で熱湯を沸かし、塩を加えてから乾燥パスタを茹でげる。
　*今回は極細の品を使ったので30～40秒でOKでした。
④混ぜ合わせた②に茹でた③を加え混ぜ合わせる。
　*茹で揚げた③の湯を加え、滑らかさを調整する。
　*更に①-(A)(B)+オリーブ＆レモン汁を加えて混ぜ合せる。
　*最後に、塩・胡椒で味を整える。
⑤器に①-(C)のレタスを敷き、④を盛り付ければ・・・完成です。

※今回使用したパスタは・・・
↓
★イタリア製のCapelli d'angeloでした。
　*極細の乾燥ロングパスタでスープetcにも多々使われている。
　*Capelli⇒髪の毛・Angello⇒天使 の意味だそうです。

※バックに流した🎶は～“Canzone Medley” でした。