中華料理の王道を(超！簡単調理法で)作っちゃいました。
プリプリ海老の触感も残って食欲(酒)も進んじゃいました？

【エビチリ】

＜材料（２～３人分）＞
中型海老：10匹くらい
[下味]
　酒：大さじ1
　塩・胡椒・片栗粉：各々小さじ1
胡麻油：大さじ1
　刻んだ大蒜・生姜：各々適量
[調味料(チリソース)]
　トマトケチャップ：大さじ2
　酒・豆板醤：各々大さじ1
　砂糖・醤油：各々小さじ1
　鶏ガラスープの素(顆粒)：小さじ1.5
　*水溶き片栗粉：適量
パセリの微塵切り：少々（盛り付け時）
　
＜作り方＞
①海老の殻を剥き、背腸・頭・尾を取ってボウルに入れる。
②下味の材料を加えて混ぜ合わせる。
③沸騰した湯に②を入れ、サァッと潜らせ水気をきる。
④フライパンに胡麻油＆大蒜+生姜を加え、香りが出るまで炒める。
⑤香りが出たら③を足し、調味料を加えて混ぜ合わせながら炒める。
　*最後に水溶き片栗粉を加えてトロミを付ける。
⑥熱々の⑤を器に盛り、刻んだパセリを散らせば・・・完成です。

※此の料理(肴)でも留意点は・・・
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　★海老を柔らかく触感を残すように炒めることです。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　★お馴染みの ❝ジントニック❞ Gin：TonicWater＝4：6 でしたv(_ _)v