秋はヤッパリ “秋刀魚(サンマ)” が似合いますネ。
“塩焼” に飽きたら～こんな料理(肴)は如何でしょうか？

【秋刀魚の梅味噌焼ミニトマト添え】

＜材料（2人分）＞
新鮮な秋刀魚：2匹
[梅味噌ソース]
　梅干：普通サイズを1個
　赤味噌(今回は八丁味噌)：大さじ1/2
　味醂・酒：各々大さじ1/３
　鰹節：一握り
[添え野菜etc]
　大葉・ミニトマト・白胡麻：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①秋刀魚を三枚におろし、骨(小骨も)を取って縦半分に切り分ける。
②梅味噌ソースを作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせペースト状にする。
③処理した①に混ぜ合せた②を乗せ、グリルオーブンで焼きあげる。
　*梅味噌が少し焦げ付くくらいがベターです。
④器に大葉を敷き③を乗せ、煎った白胡麻を振り掛ける。
⑤最後に、ミニトマトを添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を器に盛り付けた写真です。

※＜作り方③＞では・・・
　↓
　★グリルの網にサラダ油を塗れば～引っ付か無いで焼きあげられます。

※梅味噌ソースの量＆比率は・・・
　↓
　★個々の家庭味(or客人の好み)で調整してネ。

※使った梅干は今回も・・・
　↓
　★旧友KK君が作ったOriginal-Umeboshiでした。KK君に感謝。m(_ _)m

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ MINUTO Prosecco ❞ ヴェネト(イタリア)産の白シャンパン・辛口