寒い日の “団欒に合う家庭料理” の王様です。
大阪ではありませんが我家には『たこ焼き機』が有ります。

【たこ焼き】

＜材料（20～25個分くらい）＞
[生地]
　薄力粉：130gくらい
　ベーキングパウダー：小さじ1
　和風ダシ(顆粒)：小さじ2
　玉子：1個
　※冷水：500mlくらい
[具材]
　生蛸(たこ)：適量
　キャベツ・紅ショウガ・青ネギ・天かす：各々適量
サラダ油：適宜
[ソースetc]
　たこ焼き用のソース(市販品)・青海苔・鰹節：各々適量

＜作り方＞
①生地を作る。
　（A）ボウルに薄力粉+ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。
　（B）水を数回に分けて加え、ダマが出来ないように混ぜ合わせる。
　（C）玉子を割り入れて、更に混ぜ合わせる。
②具材を食べ易く切り刻む。
③たこ焼き機を暖めサラダ油を塗り付け、①を流し込み中火で焼く。
④生地が少し固まったら、具材を加え中火で焼きあげる。
　*串でクルクルと転がしながら焼きあげる。
　*はみ出した生地も一緒に包み込むようにして焼きあげる。
⑤焼きあがった④を器に取り、ソースを掛ける。
⑥お好みで青海苔＆鰹節を掛ければ・・・完成です。

※焼き加減は・・・
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　★カリカリorフックラ(レア・ミディアム・ウエダン)etc自由自在です。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　★やっぱり “冷えた生ビール” ですネ！冬季でもビールです。