今が旬の “富山湾で獲れた蛍烏賊(ホタルイカ)” を入手し～
超！定番料理(肴) “辛子酢味噌” を作り “和酒” に合わせました。

【蛍烏賊の辛子酢味噌】

＜材料（２人分）＞
ボイル済の蛍烏賊：1パック
[辛子酢味噌]
　白味噌(信州味噌)：小さじ3
　酢：小さじ1.5
　砂糖：小さじ1/2
　辛子(市販品)：少々

＜作り方＞
①蛍烏賊を流水で洗い、水気をきって3個くらいを爪楊枝に刺す。
②辛子酢味噌を作る。
　*ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合せて小皿に盛り付ける。
③器に①を盛り、②を器の隅に添えれば・・・完成です。

※今回は雰囲気を醸すために・・・
　↓
　★春を予感する “桜＆梅の爪楊枝” に蛍烏賊を串刺しにしました。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
『純米吟醸-勝駒』明治39年創業 高岡市京町(富山県)の老舗 清都酒造場・温燗