【万願寺唐辛子のﾎﾟﾃｻﾗ詰め揚げ】
🌶️
ビッグな唐辛子にポテトサラダを詰め込み、
オリーブオイルで揚げました。
“白ワインの肴”にと創りました。
🌶️
[食材(2人分)]
万願寺唐辛子：2個
ポテトサラダ
片栗粉・オリーブオイル：各々適宜
スライスしたレモン：適量(盛り付け時)
🌶️
[作り方]
①万願寺唐辛子を流水で洗い、縦にカットし種を取り出す。
②ポテトサラダを作る。
※ｼﾞｬｶﾞｲﾓを茹でて潰し、炙って刻んだベーコンと一緒にボウルに入れマヨネーズを足して混ぜ合わせる。
③処理した①に②を詰め込み、片栗粉をまぶしオリーブオイルを熱して揚げる。
④器に半分にカットした③を乗せ、スライスしたレモンを添えれば……完成です(*^-^)
🌶️
お好みで“岩塩”を掛けて食します。
🌶️
此の料理(肴)に合わせた呑品は……
🇫🇷フランス産の濃厚辛口🥂白ワインでした。
“唐辛子を🌶️赤で記しました”が～
万願寺唐辛子は“緑色”ですので間違い無きよう願います🙇‍♂️

【白身魚のムニエル】
少し洒落乙な“洋風料理”を紹介させて頂きます。
🐟
[食材(2人分)]
白身魚(今回は鱈)の切り身：2切れ
※塩・胡椒・小麦粉：各々少々
バター：適量
[ソース]
白ワイン：大さじ2
ワインビネガー・薄口醤油：大さじ1
[添え野菜]
蓮根・ミニトマト・青菜：各々適宜
🐟
[作り方]
①鱈の水気を拭き骨(小骨も)を取り、塩・胡椒を振り掛ける。
②フライパンでバターを熱し、小麦粉をまぶした①を皮面から加え両面をｺﾝｶﾞﾘと焼き(一旦)取り出す。
※此の時点で皮を剥き(薄いスライスした)蓮根も焼く。
③フライパンを拭かずに、ソースの材料を足して弱火で混ぜ合わせながら煮付ける。
④器に②の鱈+蓮根を盛り、③の熱々のソースを廻し掛ける。
⑤最後に、ミニトマト&青菜を添えれば……完成です(*^-^)
🐟
此の料理(肴)に合わせた呑品は……
🇪🇸スペイン産の濃厚辛口🥂白ワインでした。
※ソースにも使った“🍾白ワイン”でした。
※調理中に少しだけ呑っちゃいました(㊙️です)。