又々 “残食材” を使った料理(肴)で失礼いたします。
残り物を使った事が悟られないように～作りました（汗；

【豚肉＆厚揚げの甘辛煮込み】

＜材料（２人分）＞
豚バラ肉：20gくらい
厚揚げ：ビッグサイズを1個
大根：輪切りでを4cmくらい
　*胡麻油：適量
[煮付け調味料]
　水：100mlくらい
　醤油・砂糖：各々大さじ2
　味醂・酒：各々大さじ1
　和風ダシ(顆粒)：少々
　*スライスした生姜：1欠片分

＜作り方＞
①食材を下処理する。
　（A）豚バラ肉を食べ易い大きさに切り分ける。
　（B）厚揚げを少し大きめにカットする。
　（C）大根を1/3にカットし、皮を剥きレンジでチンする。
②鍋で胡麻油を熱し、処理した(A)の豚肉を加えて炒める。
③肉にザックリと火が通ったら、煮付け調味料を加える。
④少し煮立て(B)+(C)を足し、弱火に戻して煮付ける。
⑤熱々の④を、器に(煮汁と共に)盛り付ければ・・・完成です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
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　★肉をシッカリ炒め＆大根を事前にレンジでチンすることです。
　　*「豚肉の半煮え」と「硬い大根」の仕上がりは絶対に避けましょう。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『 辛口純米吟醸酒-賀茂金秀 』明治13年(1880年)創業 広島の老舗 金光酒造