以前 ❝姪っ子宅❞ に行った時に作りました(作らされました)。
子供って何故か？誰もが大好物ですネ(大人もですが)。

【[出張料理]鶏の唐揚】

＜材料（大人3名+子供2名分）＞
鶏モモ肉：500～600gくらい
[調味料]
　擦りおろした大蒜+生姜：小さじ2/3
　醤油：大さじ2
　鶏ガラスープの素(顆粒)・酒：各々小さじ2
　マヨネーズ：適量
片栗粉・薄力粉：おのおの適量
胡麻油：適量
[掛け汁]
　玉葱・小青葱・赤パプリカ：各々少々
　ポン酢醤油・粒マスタード：各々適宜
[添え野菜]
　サラダ菜・ミニトマト：各々適量

＜作り方＞
①鶏肉の骨＆筋を取り除き、ホークで刺して調味料が沁み易くする。
②処理した①を食べ易くカットし、袋に入れ調味料を加える。
　*手で揉み込み、調味料を鶏肉に絡ませる。
③片栗粉+薄力粉を混ぜ合わせ、処理した②に塗す。
④底の深いフライパンで胡麻油を熱し、③を揚げて油をきる。
　*余熱を利用してカラッと揚げる。
⑤[掛け汁]を作る。
　（A）玉葱を細かく切り刻み、ラップしてレンジでチンする。
　（B）小青葱と赤パプリカも細かく切り分ける。
　（C）ボウルにA+Bを入れ、ポン酢醤油＆粒マスタードを加え混ぜる。
⑥器にサラダ菜を敷き1/2にカットしたミニトマトを乗せる。
⑦揚げて油をきった④を盛り、⑤の掛け汁を垂らせば・・・完成です。

※ジューシーさを強調したかったので・・・
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　★調味料にマヨネーズを少し加えちゃいました。

※掛け汁の分量＆比率は・・・
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　★其々のメンバーorゲストの構成で思考してください。

※カリカリの触感を強めに感じたい時には・・・
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　★2度揚げすれば宜しいかと。焦がさないように要注意です。

■この料理は大量に作っても大丈夫です。
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　★冷えても美味しいし！温めて鶏の唐揚げ丼にも！なりますから。