コース料理の前菜！or パーティ時のオードブル！での逸品です。
フランス語の CANAPE とは “背凭れがある椅子” の意味なんだってネ？
*イタリア語では TRAMEZZINI or TARTINE と云うそうです？

【カナッペ】

＜材料＞
プレーンタイプのクラッカー：数枚
[パテ]
　①マスカルポーネ(フレッシュクリーミーチーズ)
　②マヨネーズ+粒マスタード+レモン汁
[トッピング]
　生ハム・種無し葡萄・パイナップル・茹で鶉卵・キュウイ：各々適量
　サクランボ(缶詰)・生レモン・カイワレ・パセリ：各々適量

＜作り方＞
①クラッカーに2種のパテを塗り付け、好みのトッピングを乗せる。
②カイワレorパセリを添え、器に並べれば・・・完成です。

※今回は上記の材料を使いましたが・・・
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　★高級志向の方々は～ボケロネス・フォアグラ・キャビアetcでも宜しいかと。

■此のカナッペに合わせた呑品は・・・
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　★シャンパン：RESERVE de CANDELON BRUT(フランス-ブロバンス産)
　★赤ワイン：BARBERA D'ASTI DOCG(ピエモンテ-イタリア産)