昨日は冬至でしたので・・・
世間様に合わせて “南瓜(カボチャ)+小豆(あずき)料理” を作りました。

【小豆と南瓜の ❝いとこ煮❞】

＜材料＞
南瓜(カボチャ)：200g弱
　*水：200ccくらい
　*醤油・酒・砂糖・味醂：各々大さじ1.5
小豆(あずき)：50g強
　*砂糖(ザラメ糖)150gくらい
　*水飴：大さじ1
　*塩：ひとつまみ

＜作り方＞
①小豆餡(粒餡)を作る。
　(A)小豆をボウルに入れ、水を加え一昼夜くらい置きふやかす。
　(B)鍋で湯を沸か(A)を入れ、中火で約10分くらい煮込む。
　(C)笊に揚げ水洗い(アクを取り)し、鍋に小豆を戻す。
　(D)小豆の4～5倍の水を加え、更にアクを取りながら煮込む。
　(E)柔らかくなった小豆をボウルに入れ、砂糖+水飴を加える。
　(F)混ぜ合わせながら煮込み、塩を“ひとつまみ”加える。
②南瓜煮を煮る。
　(A)南瓜の皮をアトランダムに剥き、綿種を取り食べ易くカットする。
　(B)鍋で*印を熱し、(A)を皮部から入れて強火～中火で煮付ける。
　(C)途中でアルミフォィルで落とし蓋をし、弱火で煮付ける。
③処理した②に①を加え、南瓜が崩れないように優しく混ぜ合わせる。
④混ぜ合わさった③を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※此の料理での留意点は・・・
　↓
　★絶対に焦がさないことです。味に焦げ臭さが出ちゃいますから！
　★南瓜を崩さないように小豆を混ぜ合わせることです。見た目の問題！

※冬至に南瓜を食べる訳は・・・
　↓
　★「ん」の付くモノを食べる諺『運盛り』の由来
　　*南瓜(なんきん)・蓮根(れんこん)・銀杏(ぎんなん)etc

※冬至に小豆を食べる訳は・・・
　↓
　★小豆の「赤」が魔除けになる云い伝えから小豆は縁起物とされた。
　　*お祝い事に赤飯を食べる上記の風習とか。
↓
今回は “其の両方(南瓜＆小豆)を使った” 運気+魔除け料理でした。