自宅で作ると～辛さ！トロミ加減！etcが調整出来ますので・・・
自分(家族)好みの麻婆豆腐(に限りませんが)が完成可です。

【自宅で作る簡単な麻婆豆腐】

＜材料（3人分くらい）＞
合い挽き肉：150gくらい
　大蒜：2欠片
　生姜：適量
　長葱：1/2本
　*サラダ油：適量
豆板醤：大さじ1
[調味料]
　紹興酒：大さじ2
　醤油：大さじ1
　砂糖：小さじ3
　鶏ガラスープの素(顆粒)・甜麺醤：各々大さじ1
　水：250ccくらい
　*お好みでオイスターソースを加えても宜しいかと？
豆腐：１丁
水溶き片栗粉・胡麻油：各々適量

＜作り方＞
①大蒜・生姜・長葱を好みの微塵切りにし、豆腐を食べ易くカットする。
➁フライパンでサラダ油を熱し、大蒜+生姜を弱火で炒める。
③香りが出てきたら合い挽き肉を加えサッと炒め、豆板醤を加える。
➃全体に火が廻ったら調味料を足して、ザックリと混ぜ合わせる。
⑤煮立てた④にカットした豆腐を加え、水溶き片栗粉でトロミを付ける。
⑥最後に青葱を足し、胡麻油を加えて混ぜ合わせる。
⑦器に熱々の⑥を盛り付ければ・・・完成です。

※此の料理での留意点は・・・
　↓
　★豆腐を加えたら崩れないように調理することです。

※前記しましたが・・・
　↓
　★調味料の量+配合はお好みで調合して下さいネ。