甘辛くって御飯が進む(勿論～和酒の肴に合う)和風料理です。
今回は “旨い酒” を入手したので～作って合わせました。

【メバルの煮付け】

＜材料(2人分）＞
新鮮なメバル：中型を2匹
[添え野菜]
　えんどう豆：数個
[煮付け調味料]
　醤油・味醂：各々大さじ3くらい
　砂糖：大さじ1くらい
　水・日本酒：各々100ccくらい
生姜の千切り：ひとかけら分（盛り付け時）

＜作り方＞
①メバルは予め分量外の熱湯を廻し掛けて置く。
　※メバルの鱗を削ぎ落し、魚腹に十文字の切り目を入れて置く。
➁煮付け調味料を小鍋に入れ沸騰させ、処理した①+えんどう豆を加える。
　※アルミフォイルを被せ、弱火で10分くらい煮付ける。
　※途中で何度か煮汁をメバルに廻し掛ける。
③煮汁が半分くらいに煮詰まったら、えんどう豆と一緒に器に盛り付ける。
④煮汁を掛け、刻んだ生姜を乗せれば・・・完成です。
　※下掲の画像は1人分を撮った写真です。

※今回の魚は「メバル」を使いましたが・・・
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　★白身魚ならば種類は問いません。

※此の料理（肴）での留意点は・・・
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　★新鮮な肴を絶対に焦がさないことです。

※煮付け調味料の量+比率は・・・
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　★其々の家庭風味で調整して下さいネ。

※此の料理（肴）に合わせた呑品は・・・
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　『 磯自慢 特別本醸造 』を冷酒～常温で頂きました m(_ _ )m
　★1830年(天保1年)創業 静岡の老舗 磯自慢酒造 作

6月に突入し～ジメジメした高温多湿の陽気が続きますネ（泣；
今回は夏季ではの「中華料理の定番」を紹介させて頂きます。

【冷やし中華】

＜材料(2人分）＞
市販品（ボイル済の中華麺+麵汁）：既製品を2袋
［トッピング具材］
　蟹蒲鉾：既製品を1パック
　錦糸玉子・中型トマト・キュウリ：各々適量
　新鮮なサクランボ：6個(1品分3個）

＜作り方＞
①錦糸玉子を作る。
　(A)卵2個を器に割り入れ、塩胡椒を加えて混ぜ合わせる。
　(B)片栗粉を少し足して混ぜ合わせる。
　(C)フライパンでサラダ油を熱し(B)を注ぎ入れ焼きあげる。
　(D)焼きあがった(C)を俎板に移し、細長く切り分ける
➁蟹蒲鉾を解し・トマト+キュウリをカットしする。
③鍋で湯を沸かし中華麺を茹で、水気を切って器に盛り付ける。
④既製品の麺汁を廻し掛け、①+➁を乗せ、サクランボを飾れば・・・完成です。
　※下掲の写真は1人前を写した画像です。

※作り方①錦糸玉子を作る(B)で片栗粉を加えたのは・・・
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　★玉子焼きをカットする際に崩れるのを防ぐ為でした。

※お好みですが・・・
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　★辛子・紅生姜・粒マスタードを添えても宜しいかと！

※今回はディナーでは無くランチでしたから・・・
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　★ワイン・ビール・日本酒・焼酎・ウィスキーetcは呑りませんでした(泣；