コロナ禍で “外食が憚れる” 今日この頃ですので・・・
自宅にて “たこ焼きパーティ” を開催しちゃいました。
*我居住地は関西ではありませんが “たこ焼き器” があります。

【我家で “たこ焼きパーティ” 】

＜材料（3～4人分）＞
生蛸(たこ)：適量
青葱・玉葱・紅生姜・切り餅・明太子：各々適量
[生地]
　和風出汁(市販品)：3カップ
　マヨネーズ：大さじ1
　小麦粉：適量
　卵：1個
*サラダ油：適宜
[タレ]
　鰹節・たこ焼きのタレ(市販品)・マヨネーズ：各々適宜（盛り付け時）
　
＜作り方＞
①食材を下処理する。
　(A)青葱+玉葱を細かく切り刻み、紅生姜を薄くカットする。
　(B)生蛸・切り餅・明太子を食べ易くカットする。
➁生地を作る。
　(A)ボウルに小麦粉・卵を入れ掻き混ぜ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
　(B)更に和風出汁を足して混ぜ合わせる。
　(C)ラップして冷蔵庫で30分～1時間くらい冷やす。
③“たこ焼き器”でサラダ油を熱し、➁を流し好みの①を乗せる。

④焼けてきたら専用ピックで周囲の生地を巻き込みながら転がす。
⑤表面がカリッと焼けたら小皿に移し、好みのタレを付ければ・・・完成です。

※此の料理(肴)での留意点(慣用点？)は・・・
　↓
　★焼き油(サラダ油)は少量の方がカラッと仕上がります。
　★生地を冷やせば、旨味が広がり柔らかくフンワリになります。
　★餅orチーズを足せば、ワインの肴にも変身しちゃいます。