「そら豆」のネーミングは〜『実が空に向いている』から名付けられたそうです。
〜 これぞ “ 豆 知 識 ” です〜　*早朝から失礼しました。

【そら豆のスープ】

＜材料（４人分）＞
そら豆：２００gくらい
　　玉葱：１/２個
　　コンソメ：１個
　　牛乳（豆乳でも可）：２５０g
　　バター・塩・胡椒：各々少々
*パセリ：適宜　（盛付時）

＜作り方＞
①そら豆は、鞘から出してサァッと塩茹でする。
　*薄皮は取り除く。
②玉葱は、薄切りにする。
③②の玉葱をバターで炒め、ヒタヒタの水とコンソメを入れて火に掛ける。
　*玉葱がシンナリするまで混ぜながら煮込む。
④③を少し冷ましてから、①の「そら豆」+牛乳を加えミキサーにかける。
⑤④を濾して鍋に戻し、温め直して塩+胡椒で味を整える。
⑥カップに⑤を注ぎ、パセリの微塵切りを振り掛ければ・・・完成です。

※ミキサーにかける時間は〜短めにネ。
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　 ★「そら豆」の食感が少し残った方が美味しいヨ <お好みですが？> 。

※今回は〜パセリの微塵切りを振り掛けましたが・・・
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　 ★クルトン　or　粉パプリカ　etc・・・でもＯＫです。
　 ★香葉のミントを乗せれば・・・大人の雰囲気が出ちゃいます。

※このスープは季節を問いません（旬は別ですが）・・・
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　 ホットで◎　アイスで○　中間でも△　氷状態では×　です。

※このレシピの欠点は・・・
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　 ★大量の「そら豆」の 《 皮剥き 》 が大変辛いことです。 m(_ _)m

■牛乳・バター・生クリームの量を調節すれば・・・コクが増したポタージュ風にも。
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　 ★その時には〜ジャガイモを加えると〜一層クリーミーになります。
　　 ⇒Ex；ガーリックトーストに付けても美味ですヨ。