玉葱の「甘さ」+バルサミコの「サッパリ」＆バターの「コク」を加えた『濃厚スース』を
新鮮な「生鮭」に垂らした〜口溶けがＧＯＯＤなレシピの紹介です。

【生鮭の玉葱バルサミコソースソテー】

＜材料（３人前）＞
生鮭：人数分
塩・小麦粉：適宜
玉葱：１/２個
ニンニク：少々
オリーブオイル：大さじ１
★バルサミコ：大さじ３/ミリン＆濃口醤油：各々大さじ２
バター：５g
ミニトマト：人数分（盛り付け時）

＜作り方＞
①生鮭に軽く塩を振り、片面のみに小麦粉を塗す。
②玉葱をスライサーでスライス（又は、薄く千切りにする）。
③フライパンにニンニク+オリーブオイルを入れる。
　 香りが出てきたら、生鮭を皮部を下にして入れ両面を焼く。
④鮭が焼き上がったら一端取り出す。
　 同じフライパンに玉葱を入れ、軽く炒めたら★の材料を入れて絡める。
⑤煮詰まる前に鮭を戻しソースを絡めたら、バターを加えて全体に馴染ませる。
⑥お皿の中央に鮭を乗せてソースを垂らし、ミニトマトを添えれば・・・完成です。

※⑤で再度「鮭を戻す」と書きましたが、戻さなくても構いません。
　 ↓
　 ⇒ソースが鮭に絡んだ味が好みの方は〜一端戻してネ。
　 ⇒鮭の味を大切にしたい方は〜戻さずに皿に盛りましょうネ

　　　⇒【因みに「下記画像」は、戻さないパターンです】

※このレシピ（ソース）は、
　 スライスした玉葱とバルサミコを、シッカリ混ぜ合わせることが重要です。

※このレシピ（ソテー）は、
　 生鮭を「パリッ」っと焼き上げることが重要です。

■いかにも《知ったか振り》をして、偉そうな事を細々と羅列しましたが・・・
　 アクまでも　『貴方が独時の味』　をプロデュースすれば良い事ですヨ。
　 ↓
　 ★小生は何時も「バターで焼く」のみだったので、
　　 今回は　『ソースに拘って』　みました。
　　　*バルサミコの　“甘酸っぱさが？？？の方”　には、お薦め出来ません ASHIKARAZU 。