暑い夏に⇒熱くって辛いラーメン！　寒い冬に⇒ひんやりしたカキ氷！
ミスマッチみたいですが〜これはこれで結構いけちゃう行動ですってネ？
そこで・・・
熱い料理ではありませんが〜夏向きの “スタミナレシピ” を紹介させて頂きます。

【ポークソテー】

＜材料（４人分）＞
豚肩ロース肉：４枚
塩・胡椒：少々
小麦粉：大さじ３
サラダ油：大さじ２
[Ａ]
　　　油：大さじ２
　　　ミリン：大さじ３
　　　バター：小さじ４
[付け合せ野菜]
　　　玉葱：２/３
　　　ニンジン：１/２
　　　アスパラ：６本
　　　*砂糖・バター：少々
＜作り方＞
①[付け合せ野菜]の用意をする。
　 玉葱は５ｍｍにスライス、にんじんは皮を剥き８ｍｍ角＆４ｃｍに切って面取りする。
　 アスパラの皮を剥いてニンジンと同じに切る。
　 小鍋に水を入れ砂糖とバターを加えて、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
　 アスパラと玉葱は、サァッと油通しする。
②豚肩ロース肉のスジを切り、軽く塩・胡椒を振る。
　 水気を拭いて、全体に小麦粉を塗す。
③サラダ油を熱して②の肉を入れ、表面４分〜裏面５分を目安に火を通す。
④ 肉を取り出した後の油に、[Ａ]の醤油+ミリンを加えて煮詰めてバターを足す。
⑤大き目の器に①を乗せて③の肉を盛りつけ、④のソースを掛ければ・・・完成です。

※[付け合せ野菜]は、さやえんどうetc夏野菜でもＯＫです。

※肉の焼具合は〜焼きすぎると硬くなりますので要注意ですヨ。
　 ↓
　 ★表面が４分　＆　裏面が５分　が丁度良くて柔らかくなります＜肉厚にもよる＞。

■ソースは・・・
　 玉葱を摩り卸して醤油・ミリンを混ぜ、小鍋で煮詰めてもアッサリ味です。
　 *〔イチジク〕を入れると、甘酸っぱさが増します。
　 ↓
　 ★上記レシピは、バターを加え　《コクをＵＰ》　したバージョンです。
　 ↓
　 ★余ったソースにオリーブオイルを入れると、美味しいドレッシングにもなりますヨ？

　　【ソース製作は、自由自在に発想しオリジナルに挑戦してネ！】