昨日は〜日曜日だったので・・・“ノン-アルコールディー” でした。
*体調が悪い訳ではありませんが、20年前から『家族会議』で決定されちゃいました？
*なので〜日曜日レシピは・・・カレー or ○○丼 が多くなります？
そこで〜
昨晩のレシピ　“カツ丼”　を紹介させていただきます。

【ボリュームいっぱい！ カツ丼】

＜材料（４人分）＞
豚ロース肉（厚切り）：４枚
小麦粉：適量
卵：１個（溶きほぐす）
パン粉・揚げ油：適宜
玉ねぎ：小１個
三つ葉：適量（盛り付け時）
[丼つゆ]
　　だし汁：１８０ml
　　濃口醤油：１/４カップ
　　ミリン：大さじ５
　　酒：大さじ４
　　砂糖：小さじ１
卵：６個
ご飯：適量

＜作り方＞
①[豚カツを作る]
　 豚肉が縮まないように、包丁で赤味と脂身の間を数ヶ所切る。
　 小麦粉・卵・パン粉の順番に衣を付けて、180℃の揚げ油で狐色に揚げる。
　 油を切ってから、食べやすい大きさに切っておく。

②玉ねぎは、繊維を直角に切るように薄切りにする。
　 三つ葉は、３ｃｍの長さに切る。
③[丼つゆ]の材料を鍋に入れ、沸騰させてアルコール分を飛ばす。
　 卵は、溶きほぐしておく。
④別の鍋に③の[丼つゆ]と玉ねぎを入れ、火にかける。
　 玉ねぎが煮えてきたら①を入れ、少し煮込む。
　 卵を回仕入れて「半熟」に仕上げる。
⑤丼にご飯を盛って、④を乗せて「三つ葉」を添えれば・・・完成です。

※煮る時には〜小鍋で１人前ずつ作ると綺麗に仕上がります。
　 ↓
　 ★卵を「半熟」に仕上げるとベターです　＜画像は失敗例＞。

※豚肉以外では・・・「鶏肉」も美味しいヨ。

※「つゆ」で煮る以外では・・・
　 ↓
　 ★ご飯の上に、[キャベツの千切り]・[揚げカツ]・[赤味噌+摺り胡麻]の
　　　順番で乗せても〜また違った食感で美味しいですヨ。

■“丼もの”って・・・メッチャ種類が多いですネ？
　 ↓
　 ★１っの種類では無く〜小さな器に『数種類の○○丼』を盛り
　　　お盆の上に並べて　“お新香”　・　“デザート”　を添えても
　　　雰囲気が出て・・・“趣ある食卓”になりますヨ！