{ ちゃん ちゃん }　と手軽に作るから・・・《 ちゃんちゃん焼き 》と言われるそうです。
また鉄板で豪快に焼き上げる醍醐味は、正に「男の料理」の真髄かもネ？
しかも栄養価も高くて〜美味しい料理ですヨ！

【ちゃんちゃん焼き】

＜材料（４人分）＞
鮭（生上身）：５００gくらいかと
[野菜]
　　キャベツ・白ネギ・人参・玉ネギ・モヤシ・茸（シメジ）etc：適宜
[調味料]
　　塩・胡椒：少々
[味噌タレ]
　　赤味噌（白でも可）・酒・砂糖・味醂・醤油・だし汁・煎り胡麻：適宜
大蒜のスライス・サラダ油・バター：適量

＜作り方＞
①鮭に、塩・胡椒を軽くふる。
②野菜の全てを、適当な大きさに切る。
③[味噌タレ]を作る。
　 *材料を全て混ぜ合わせ、良く溶いてから火に掛けて焦げないように混ぜる。
④熱したホットプレートに、油をひき大蒜のスライスを炒める。
⑤大蒜の香りが出てきたら、①の鮭を皮面から焼く。
⑥更に野菜を加えて７割くらい焼き上がったら、[味噌タレ]を加える。
⑦ホットプレートに蓋をして、火を弱くし数分間蒸しあげる。
⑧食べごろになったら、バターを少し加え風味を出せば・・・完成です。

※[味噌タレ]は、赤味噌 or 白味噌 ともＯＫですが・・・？
　 ↓
　 ★我家では〜 ＜　赤：白＝３：２　＞　の調合です。

※鮭は〜「切身」 でも 「半身」でも構いませんヨ。

■このレシピは〜北海道（道南地方）の郷土料理なのだそうです。
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　 ★「ちゃんちゃん焼き」の語源は諸説あります・・・
　　　《Ａ》 『お父ちゃんが調理する』　から〜！
　　　《Ｂ》 『ちゃっちゃっ（素早く）と出来る』　から〜！
　　　《Ｃ》 漁師が『ちゃんちゃんこを着て作っていた』　から〜！
　　　《Ｄ》 出来上がりが待ちきれずに『食器をチャンチャンと叩いた』　から〜！
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　 我家では・・・上記　《 Ａ + Ｂ 》　の語源を採用しました。　*妻は　《Ｄ》　でしたが？