ツルッとした “ニョッキ” の〜　『こってり チーズポタージュ』　 です。
見た目よりも・・・結構ボリューム感があるレシピですヨ！

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【○○ニョッキのチーズ〜ポタージュ・スープ】
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＜材料（３人分）＞
[ニョッキ]
　　ジャガイモ：３００g
　　薄力粉：８０g
　　水・塩：適宜
[ポタージュ]
　　ベーコン：３枚
　　ピッザ用チーズ：１００g
　　生クリーム：５０cc
　　バター・塩・胡椒・白ワイン・乳糖・パセリ：適宜

＜作り方＞
①皮を剥かずにジャガイモを茹でる。
　 串がサァと刺されば、それでＯＫです。
②タオルに①のジャガイモを取って、皮を手で剥き「裏ごし」する。
③「裏ごし」したジャガイモに、薄力粉を入れて切るように混ぜ合わせる。
④太い紐状にまとめて、転がしながら細くする。
　 充分細くなったら、切り分ける。　＜小さ目が宜しいかと＞
⑤切り分けた④を手で丸めてホークを押し付け、形を整える。
　 真ん中を少し凹ませると格好が良いかと？
⑥水３㍑ + 塩１５gを沸かし、沸騰したら⑤のニョッキを入れる。
　 水が再度沸騰したら火を弱くする。
　 *しばらくするとニョッキが浮いてきます。
⑦ニョッキが浮いて１０秒くらいしたら、笊ですくって冷水で冷やす。
　 *その後で、水分を切っておく。
⑧ベーコンを切る。パセリも細かく切っておく。
⑨フライパンを熱して、バターを入れベーコンを炒める。
⑩火を弱くし、生クリームを加えて混ぜる。　
　 更にピッザ用チーズを入れて良く混ぜ合わせ、塩・胡椒・白ワイン・乳糖で味付けする。
⑪チーズが完全に溶けたのを見計らって、⑦のニョッキを入れて絡める。
⑫器（カップ）に⑪を注いで、刻んだパセリを振り掛ければ・・・完成です。

※白ワイ ＆ 乳糖　は〜お好みで加えてくださいネ　
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　 ★大人の「味」になっちゃうような気がします？

※チーズは少なめに〜生クリームは多めにしたほうが〜ベターかと？
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　 ★ニョッキには〜チーズの薄味が快く感じます。タブン？

■「ニョッキって難しい」・・・と思ってませんかぁ〜？
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　 ★意外と簡単に出来ちゃいますヨ　＜市販品でも可ですが＞
　　　*手作りは〜形状＆色合いが・・・自由気侭にクリエィト出来て面白いですヨ。

ニョッキの硬さ加減にも考慮してネ！　⇒煮詰め過ぎると溶けちゃいますからネ！
※小生は・・・何度も失敗を重ねて〜試行錯誤の連続でした。今でも多々失敗しておりまぁ〜す！