日々〜寒さが増してきましたので・・・温かい〜「クリーム煮」を紹介させて頂きます。
⇒秋鮭　+　秋の定番　“茸三昧”　のクリーム煮　ですヨ！

【秋鮭＆茸３種の 〜○〜 クリーム煮】

＜材料（２人分）＞
[Ａ]
　　シイタケ・シメジ・マイタケ：各々１００gくらい
[Ｂ]
　　鮭：４切れ（約４５０gくらい）
　　*塩・胡椒：少々
　　*小麦粉：大さじ３
　　*片栗粉：大さじ２
　　*サラダ油：大さじ２
[Ｃ]
　　サラダ油
[Ｄ]
　　サラダ油：大さじ１
　　ニンニク：１/２片
[Ｅ]
　　牛乳：２００ml
　　コンソメ（顆粒）：小さじ１
　　塩・胡椒：各々小さじ１
　　生クリーム：２００ml
パセリ・イクラ：各々適宜　（盛り付け時）

＜作り方＞
①シイタケは、「石づき」を落として手で縦に４等分に裂く。
　 シメジ + マイタケは、小房に分けておく。
②鮭の１切れを３っに切って、塩・胡椒を振り小麦粉をシッカリ＜多めに＞塗す。
③フライパンに油をひき②の鮭を皮面からコンガリ焼いて、一旦〜取り出しておく。
④フライパンに残りの油を足して、薄切りにしたニンニクを炒めて「香り」が出たら
　 ①の茸３種を入れ、２分間くらい　「押し焼き」　にする。
⑤ボールで牛乳・コンソメ・塩・胡椒を混ぜ合わせて、
　 最後に生クリームを加え〜更に混ぜ合わせる。
⑥④の茸が焼けたら、⑤のクリームソースを加えて煮立てる。
　 *煮立ったら　｢弱火」　でさらに１〜２分煮込む。*焦げ付きに注意。
⑦⑥に③の鮭を、身側を下にして戻す。
　 煮汁をスプーンで掛けながら４〜５分煮込む。
⑧器に⑦を盛り付け（鮭を中央にネ）て、パセリ + イクラを振り掛ければ・・・完成です。

※このレシピは〜　《 テレビ朝日（地上デジタル；5ch）/ウチゴハン 》　でオンエアーしてました。
　 http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/index_top.html

※茸を 「押し焼き」 にする事で〜手早く均一に「火」が通る　との事です。

※鮭に塗した「小麦粉」でソースに 「トロミ」 が付きますので・・・
　 ↓
　★ 面倒な　「ホワイト-ソース」作り　が、省けるとの事ですヨ。

■巷は〜木枯しが吹いて・・・既に　“秋が過ぎ去った”　ような気候ですよネ＜東京での昨今＞。
　 ↓
　 ★せめて〜自宅では・・・暖かい“シチュー”　で、身も心も温まりましょう。

何故か〜「シチュー」って、外で食べるよりも　『 我家で食べたい 』　よネ？
*ましてや！〜家族全員が揃って食べれば〜嫌が応う無く　「会話が何故か♪弾んじゃいます」　よネ？