本日も〜〔No.486〕の約束を「道理」に随い遵守させていただきます。

たまたま冷蔵庫で眠っていた　《食材》　を使ってます。
でも・・・これが結構ＧＯＯＤな風味なんですヨ。

【ピーマンとシラスのピリカラ炒め】

＜材料＞
ピーマン（細切り）：５個くらい
シラス（雑魚）：適量
醤油：大さじ１．５
ミリン・胡麻油：各々大さじ１
唐辛子（or鷹の爪）：適量
ラー油：３滴

＜作り方＞
①フライパンに胡麻油+唐辛子（or鷹の爪）を入れて熱し、
　 ピーマンの細切り+シラスを加えて炒める。
②油が回ったら醤油+ミリンを入れ、
　 ピーマンが少しシンナリするまで炒め、ラー油を加えて全体に絡ませる。
③器に②を盛り付ければ・・・完成です。

※盛り付け時のテクニックは〜平面的ではなく・・・フンワリ小山でネ。

※ピーマンの炒め加減は〜「少し硬め」　くらいがベターです。

■グリーンとホワイトの　鮮やかコラボ　で食欲が増します。
　 ↓
　 ★器はヤッパリ〜　“ 和風 ”　が良いかと思いますネ。
　　　テクスチャーを強調し〜　“ ゴツゴツした器 ” が・・・尚更宜しいかと！