今が旬の〜鰤<ぶり>に塩を振ったのみの・・・「塩焼き」　です。
『シンプルな味付け』　だからこそ〜鰤<ぶり>の風味を存分に味わえますヨ。
*[味醂+醤油]を〜少しだけ使いましたが？

【寒鰤<かんぶり>の塩焼き】

＜材料（２〜３人分）＞
寒鰤<かんぶり>：２５０gくらいの塊
　　*粗塩：少々
[タレ]
　　味醂・醤油：各々小さじ２
大根おろし：適宜　（盛り付け時の付け合せ）

＜作り方＞
①鰤をパッドに入れ「粗塩」を振りかけて、１５分以上おく。
②[タレ]の材料を混ぜ合わせておく。
　 付け合せの「大根おろし」も作っておく。
③オーブンを熱し①の鰤を焼く。
　 *表面が少し焦げるくらいが丁度良いです。
④一端オーブンから取り出し、②の[タレ]を塗りつけてから
　 オーブンに戻して、更に弱火で焼きあげる。
⑤器に焼きあがった④を盛り、②の「大根おろし」を添えれば・・・完成です。

※本当は〜串に刺して炭火で焼きあげたいのですが・・・？
　 ↓
　 ★都会？では〜隣近所に迷惑が掛かりますので止めました。
　　　⇒そんな束縛が無い方々は〜是非ともダイナミックに調理してネ。

■鰤は〜成長するごとに《呼び名》が変化しちゃう出世魚の代表です。
　 ↓
　 <関東>　ワカシ→　イナダ→　ワラサ→　鰤<ブリ>
　 <関西>　ツバス→　ハマチ→　メジロ→　鰤<ブリ>
　 だそうですネ・・・最後は鰤<ブリ>に統一？みたいですが？
　 ↓
　 ★どうして名前が変わっちゃうのかが不可思議ですが〜
　　　自分が出世すれば・・・名前も出世させたくなるのでしょうかネ？
　　　⇒お話が通じれば〜鰤さんに聞いてみたい心境です？【さかな君なら知ってるかな？】