「豚のバラ肉」が少し残ってましたので〜ピリカラ味噌と和えてみました。
意外と 《濃厚》 で・・・酒の肴にも合う一品になりました。

【豚バラ肉のピリカラ味噌和え】

＜材料（２人分）＞
豚バラ肉：２００gくらい　←*冷蔵庫の残り物
大根・シメジ：各々適宜　←*冷蔵庫の残り物
[ピリカラ味噌ソース]　←*全て常備品
　　赤味噌：大さじ１
　　醤油：小さじ１
　　味醂・酒：各々小さじ２
　　砂糖：大さじ１
　　豆板醤：小さじ２
青ネギ：１/２本　←*何かを作った残り物
*七味唐辛子：少々（お好みでネ）　←*常備品

＜作り方＞
①豚バラ肉を、食べやすい大きさに切る。
②大根の皮を剥き細長く棒状に切る。シメジはバラバラに解す。
③鍋に湯を沸かして、②の大根＆シメジを茹で上げて水気を取る。
④フライパンに①+③を入れて、全体に火が回るように炒め合わせる。
⑤[ピリカラ味噌ソース]を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
⑥肉に少し「焦げ目」が付いたら、火を止めて⑤の[ピリカラ味噌ソース]を流し込む。
⑦再び火（弱火）をつけて、全体に[ピリカラ味噌ソース]を絡める。
⑧器に⑦を盛って、青ネギをタップリ振り掛ければ・・・完成です。

※肉をカリカリに焼きあげる極意は・・・
　 ↓
　 ★こまめにクッキングシートetcで　「油」を取り除く　ことです。

※それぞれの小皿にとってから〜お好みで「七味唐辛子」を掛けてネ。

※酒の肴に◎　温かい御飯に掛けても○　パスタに混ぜても△　赤ちゃんには×　です。

■今回のレシピも〜　「冷蔵庫の残り物処理」　が目的でした？
　 ↓
　 ★震災に遭遇された地域では〜まだまだ　食料不足　と聞き及んでおります。
　　 ⇒食材は残すことなく・・・全てを使い切りましょうネ！　⇒これも１っの “被災地支援” です。