日中は温かい日差しで〜春の陽気が続いておりますが・・・
夕方になると〜少しヒンヤリする東京界隈です。
そんな日のディナー（前菜）に 是非ともお薦めするサラダが　“ホット-サラダ”　なのです。

【アスパラの〜ホットサラダ】

＜材料（２人分）＞
グリーンアスパラガス：１束
レタス：適量
温泉玉子：２個　＜市販品でも○ですが〜オリジナルが◎＞
パルミジャーノチーズ（摩り下ろし）：大さじ２〜３
オリーブオイル：小さじ２
薄口醤油・黒胡椒：各々適量

＜作り方＞
[温泉玉子]
　 <Ⅰ>⇒厚手のキッチンペーパー２枚で玉子を包み、湯沸かし器の湯で濡らし常温にする。
　 <Ⅱ>⇒湯を沸騰させて<Ⅰ>を入れ、蓋をして約15分放置する。
　　 　 *夏場は〜2〜3分早く出来上がっちゃいますヨ。
[ホットサラダ]
①アスパラを根元から１ｃｍくらい切り落とし、下部をピーラーetcで皮を剥く。
　 約３ｃｍに切ってから塩を加えた熱湯でサァッと茹であげる。
　 *茹であがったら「笊」にあげて、水気をシッカリ取る。
②器に千切ったレタス+①を敷き詰めて、[温泉玉子]を中央に乗せる。
③最後に〜摩り下ろしたチーズ+オリーブオイル+醤油を掛けて黒胡椒を振れば・・・完成です。

※あくまでも 《和風》 に拘りを持ち続けている〜侍日本男児の父君には・・
　 ↓
　 <い>⇒ 「麺露」 や 「ポン酢」を掛けても宜しいかと？
　 <ろ>⇒ 「ダシ汁」 + 「薄口醤油」 + 「味醂」　＝　７　：　２　：　１　もGOODです？
　 <は>⇒ 「田舎味噌」 + 「マヨネーズ」　＝　８　：　２　もBESTです？

■今回のレシピは〜｢温泉玉子」の紹介みたいになっちゃいましたが・・・
　 ↓
　 ♪『 新緑の中から 可愛い草木の若芽が 顔を出している 』
　 ↓
　 ☆そんなイメージを想像して召し上がって頂ければ〜♪幸いでございます。