“ おでん or 田楽 ” って〜どちらかと云うと・・・
「寒い季節の食べ物」 とのイメージですが・・・
おっと！どっこい？・・・今の季節でも BEST > GOOD > BETER　ですヨ。

【焼豆腐の田楽〜赤味噌ダレ】

＜材料（３人分）＞
焼き豆腐：１丁（普通の木綿豆腐でも可）
[赤味噌ダレ]
　　だし汁：５０cc
　　赤味噌：大さじ２
　　味醂・砂糖：各々大さじ１
　　刻みネギ：適量
　　炒り胡麻：小さじ２
焼き青海苔：少々　（盛り付け時の飾り＆風味付け）

＜作り方＞
[豆腐の田楽]
　　①焼き豆腐（木綿豆腐）１丁を１/３にカットし、布巾に包んで水気を切る。
　　②水気が取れた①の豆腐に「串」を挿す。

[赤味噌ダレ]
　　①赤味噌に砂糖・味醂を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
　　②「だし汁」を足して、滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。
　　③焦げ付かないように「鍋底」を混ぜながら、弱火で加熱する。
　　　 *少し 「フツフツ」 してきたら〜OKです。
　　④最後に 「炒り胡麻」・「刻みネギ」 を加えて混ぜ合わせる。
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◆串を挿した豆腐に、 [赤味噌ダレ] をタップリ塗りつけて
　 グリル（orトースター）で焼きあげる。少し「焦げる」くらいが宜しいかと。
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◆最後に〜お好みですが 「焼き青海苔」 を振り掛ければ・・・完成です。

※「串」が焦げないように〜 “アルミフォイル” で包んでから焼いてネ。

※“木の芽” や “柚子” を添えて・・・
　 ↓
　 ★《香り付け》 しても〜 《 美味で雰囲気がUP 》 すること間違いありませんタブン。

■この季節ですので・・・
　 ↓
　 ★召し上がる直前に 「冷蔵庫で冷やしても」・・・【誤】宜しいかと？⇒　【正】宜しいです！
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　 v(*^。^*)v ビールが進み過ぎちゃいますが・・・【誤】ホドホドにね？⇒　【正】適量でね！