寒い季節のディナーには〜ピッタリの鍋です。
寄せ鍋・水炊き鍋も○ですが〜たまには・・・ “ 洋 風 鍋 ” も宜しいかと？
友人を呼んでワイワイ＆ガヤガヤと召しあがれば〜寒さも吹き飛びます。

【魚介タップリ！ 洋風鍋チーズ風味】

＜材料（３〜４人分）＞
有頭エビ：４匹
ハマグリ：１０個
鯛（ or鱈 ）：３切れ
渡り蟹：１匹
烏賊：１杯
ジャガイモ：２個
玉ネギ：１個
ニンジン：１本
セロリ：１本
茸（シメジ・エノキ）：適量
ミニトマト・白菜：各々適量
水菜：適量
[煮込みスープ]
　　白ワイン：２００cc
　　豆乳：１０cc
　　ニンニク：１片
　　オリーブオイル：大さじ２
　　サフラン：少々
　　水：３カップ
　　溶けるチーズ（ホンジュー用）・塩・胡椒・砂糖：各々適量

＜作り方＞
①食材を 「下拵え」 する。
　 *有頭エビ⇒殻を付けたまま「背腸」を取って塩+胡椒を振る。
　 *ハマグリ⇒塩水に漬けて砂を出す。
　 *鯛（or鱈）⇒一口大に切って、塩＋胡椒を振っておく。
　 *渡り蟹⇒鍋に水４カップを熱して１５分くらい煮込む。
　 *烏賊⇒内臓と足を取り除き輪切りにする。
　 *野菜類⇒食べ易い大きさに切り分ける（ジャガイモetcは事前に茹で上げる）。
②鍋に [煮込みスープ] の材料を入れ最初に「渡り蟹」を加え、次に硬い品から順次加え煮詰める。
③最後に、塩+胡椒を加えて味を整える。
④テーブルに 「 コンロ（電気orガス）」 をセットし、③を乗せれば・・・完成です。

※今回の鍋は〜食材；魚介 + スープ；洋風　に設定しましたが・・・
　 ↓
　 ★食材；野菜 + 肉　＆　スープ；和風（味噌 + 醤油）　も ○ です。

※その他洋風鍋の例
　 ↓
　 ★洋風つくね鍋・ブイヤベース鍋・洋風おでん鍋・トマトスープ鍋・クリームちゃんこ鍋etc

※スープが残ってしまったら〜 “ リゾット ” に転用しましょう？

■鍋料理って・・・
　 ↓
　 ★冬に召しあがることが多いですよネ。
　　　冬は乾燥しているので風邪を引きやすい季節でもあります。
　　　そんな時に “ 鍋 料 理 ” をすれば〜
　　　湯気で湿度を増し乾燥を防ぐことが出来ます。結果として風邪対策にもなっちゃいます。
　　　また野菜をたくさん食べられるレシピでもありますよネ⇒　当然勿論お酒も進みます　v(*^_^*)/~