クリスマスイブに作ったレシピ・・・その③
『ペッパーガーリック-ツナ（鮪）』 を紹介させて頂きます。
*ブラックペッパーとガーリックを効かせた鮪（マグロ）は
　前菜に○　お酒の肴に◎　と時短レシピですが使い勝手は抜群です。

【ペッパーガーリック-ツナ（鮪）】

＜材料（２〜３人分）＞
鮪（マグロ）：１柵（約２００g）
黒胡椒：適宜（やや多めにネ）
ニンニク：１片
オリーブオイル：大さじ２
醤油：大さじ１
ベビーリーフ：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①鮪に「黒胡椒」をタップリ振り掛け、手で押さえ付ける。
②フライパンにオリーブオイルを少し熱し、①の鮪を焼きあげる。
　 *両面+側面に軽く火が通るまで、強火で焼きあげる。
　 *中身は〜レアーに焼きあげる。
③焼きあがった②を取り出したフライパンにオリーブオイルを足して、
　 薄くスライスした「ニンニク」を加え、弱火で炒め一旦取り出す。
　 *狐色（ポテトチップみたいな）になったらＯＫです。
④粗熱が取れた③のフライパンに醤油を足して、②の鮪を入れて
　 転がしながら〜表面に味（ニンニク風味）を付ける。
⑤フライパンから鮪を取り出し、食べ易い大きさにカットする。
⑥器にベビーリーフを敷き詰め
　 ⑤を重なるように盛り付け、③のニンニクを振り掛ければ・・・完成です。

※鮪の表面に〜強めの味が付いてますので・・・
　 ↓
　 ★「付けタレ」 は必要ありません。
　　　 *物足りない〜って思われたら 《 レモン汁 + 岩塩 》 を添えましょう。

※どうでも良いことですが・・・
　 ↓
　 ★食材の「色味」が強いので〜無難な形状の器（白色）が宜しいかと？

※タッパーetc に鮪を入れ・・・
　「 醤油 + ガーリック 」 を 掛けて（焼かずに）冷蔵庫で冷やしても〜美味ですヨ。

■パーティーに出す時 or 客人の来訪時には・・・
　 ↓
　 ★２時間くらい前に調理し冷蔵庫で冷やしてから出せば〜最高の逸品になります。
　 　 ⇒勿論・・・白ワイン＆シャンパンにピッタリ　v(*^_^*)/~　全員がニコニコです。