「鰹の醤油漬け」 に〜 「自然薯の角切り」 を乗せました。
鰹と自然薯が絡み合って・・・お酒の肴には逸品絶品別嬪ですヨ。

【漬鰹と自然薯の〜胡麻タレ】

＜材料（３〜４人分）＞
鰹の小口切り（皮付き）：１柵分
　 *薄口醤油・味醂：各々大さじ３
自然薯の角切り（５ｍｍ角くらい）：大さじ２
http://www.cha2.co.jp/jinennjyotoha.htm
[胡麻タレ]
　 醤油：大さじ１
　 炒り胡麻（白）：小さじ２
　 粒マスタード：小さじ１
細ネギの微塵切り・焼き海苔：各々適宜
オオバ：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①器に　「薄口醤油 + 味醂」　を入れ　「鰹の小口切り」　を加え、
　 ラップをして冷蔵庫で約３０分くらい寝かす。
②[胡麻タレ] を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③和風の器に水で濡らしたオオバを敷き、①の漬け込んだ鰹を中央に乗せて
　 「自然薯の角切り」 を、小山のように堆く盛り付ける。
　 *自然薯は〜皮をピーラーetcで剥いてから切り刻んでネ。
④③の上に、「細ネギの微塵切り」 ＆ 「千切った焼き海苔」 を振り掛け
　 ②の オリジナル[胡麻タレ] を垂らせば・・・完成です。

※オリジナル[胡麻タレ] の分量比率は・・・
　 ↓
　 ★それぞれの家庭で好みの味を吟味してネ。
　　　⇒自然薯を擂って〜全体に塗してもＯＫです。

■このレシピは・・・ご飯の副食と言うよりも〜 “ 酒の肴 ” です。
　 ↓
　 ★ってな訳で〜我故郷の銘酒 『 蓬莱泉（熱燗） 』 を呑りました。
　　 *呑りながら〜幼少期の日々を想い出しました。【当時は純朴でした？】
　　 *東京でも販売している店がありますので〜時々購入しております。
　　 http://www.houraisen.co.jp/ja/product/houraisen/houraisen009.html