近所のスーパーで “ 赤身が彩やかな 紅鮭 ” を入手しました。勿論〜生食用です。
鮮やかな赤色を壊さないように〜目に眩しいサラダを創りました。
*ソースは “ 山葵風味 ” を効かせたマヨネーズを掛けました。

【紅鮭のサラダ〜ワサビマヨ掛け】

＜材料（２〜３人分）＞
紅鮭：刺身用１柵
[ソース]
　 山葵（ワサビ）：小さじ１
　 マヨネーズ：大さじ１
　 レモン汁：一滴
[添え野菜etc]
　 水菜：１束
　 レモンのスライス：６枚くらい
*黒胡椒：少々（お好みで〜盛り付け時にネ）

＜作り方＞
①紅鮭を食べ易い大きさにスライスする。
　 *お好みですが小生は 「薄切り」 が好みです。
②水菜を３ｃｍ幅にカットし、水に浸してシャキシャキ感を出す。
　 *盛り付ける直前に笊に揚げ、水気を取ってね。
③[ソース] を作る。
　 (A) ボウルに マヨネーズ + 山葵 + レモン汁 を入れて混ぜ合わせる。
　 (B) 小さい 「ビニール袋」 に (A) を入れ、冷蔵庫で冷やす。
④器にレモンのスライスを並べ、水気を取った水菜を中央に盛る。
⑤真ん中に ① のスライスした紅鮭を円形に並べる。
　 *全ての食材が 「 顔を見せる 」 ようにレイアウトしてね。
⑥最後に〜袋に入れた ③[ソース] の角端を少し切って、
　 細い線を描くように（網状に）紅鮭に掛ければ・・・完成です。
　 *お好みで 「黒胡椒」 を振りかけても○です（コクがUP)。

※今回は上記の [ソース] でしたが・・・
　 ↓
　 ★オリーブオイル + ワインビネガー + ソルト でも 可 です。
　　　*この場合は⇒　ピックルス ＆ オリーブを添えれば ○ かと？

■上記以外の “ 紅鮭レシピ ” は・・・
　 ↓
　 ★バジル入りパン粉ソティー・ほうれん草と一緒にクリーム煮 etc etc ですが〜
　 ↓
　 ★和風好みの貴方には 【 紅鮭和風サラダ 】 をお薦め致します。
　　　*白菜 ＋ 大根 に 紅鮭 を混ぜ合わせ、生姜 + 塩 で味を整える。器は小鉢でネ。