春が真っ盛りで “ 桜 ” とともに “ 菜の花 ” が咲き乱れ・・・
気持ちもウキウキしちゃう今日この頃ですネ。
本日は〜
春を代表する花<食材> 『 菜の花 』 のレシピを紹介させて頂きます。

【菜の花〜ピリ辛マヨネーズ掛け】

＜材料（２人分）＞
菜の花：１束（約150g）
　 *塩：ひとつかみ
[添え野菜]
　 トマト：１個
[ピリ辛マヨネーズ]
　 マヨネーズ：大さじ1.5
　 練りマスタード：小さじ２
　 レモン汁：小さじ１
*柚子入り七味唐辛子：少々

＜作り方＞
①大き目の鍋に湯を沸かし塩を加えて沸騰したら、
　「菜の花」を入れて１〜２分茹で上げ、笊に上げて自然に冷ます。
　 *「菜の花」の太さ＆量によって茹で上げる時間が異なります。
　 *茹で過ぎに注意です。クチャクチャにならないようにネ。
②[ピリ辛マヨネーズ] を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
③[添え野菜] のトマトを食べ易い大きさにカットする。
　 *「湯剥き」しても宜しいかと？
④器に①の「菜の花」を（同じ方向に）盛って、③の[添え野菜]を乗せる。
⑤最後に〜②を掛けて、「柚子入り七味唐辛子」を振り掛ければ・・・完成です。

※通常は 「辛し和え」 or 「ピーナッツ和え」 etcですが・・・
　↓
　 ★少し思考して〜 『 ピリ辛マヨ掛け 』 にしました。
　　　⇒お酒の肴には此方のほうがベターかも？ <小生の独断ですが>

■下記♪を聴きながら召しあがれば・・・
　 ↓
　 ★竹馬の友と遊んだ幼少期を想い出し〜懐かしさに涙腺が？【 朧月夜（おぼろつきよ）】
　　　*小生の棲家（首都圏）では “里山” が無く〜寂しい限りです。シクシク　n(；^。^；)m

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