本日は〜お子様から大人まで皆が大好きな・・・“ ぜんざい ” を紹介します。
毎度 《お酒の肴》 ばかり載せてますが〜
実は何を隠そう也・・・小生は 甘党 でもあるのです。
*今日は土曜日ですので〜３時のオヤツに創ってみては如何でしょうか？

【和風スィーツの大御所〜ぜんざい】

＜材料（４人分）＞
小豆（あずき）：２５０g
グラニュー糖：２００〜２５０g
塩：小さじ１/２
[トッピング]
　 餅：４個（市販品）
[付け合せ]
　 塩昆布・しば漬けetc：適宜

＜作り方＞
①小豆を水洗いし大き目の鍋に入れ、タップリ水を加えて強火で煮る。
②煮立ったら煮汁を捨て、再度タップリの水を足して強火で煮る。
　 *これを〜３〜４回位い繰り返す。
③鍋に小豆のみを入れ被る位の水を加え、鍋蓋を少しずらして弱火で１時間煮る。
　 *途中で〜小豆が煮汁から出てきたら「水」を足す。
　 *小豆が、指で簡単に潰れるくらいまで柔らかく茹で上げる。
④笊に③を上げて、小豆と煮汁を分ける。
　 *煮汁は〜後で使うので捨てないでネ。
⑤小豆を鍋に戻し グラニュー糖 + 塩 を加え、蓋をして弱火で１０分煮る。
⑥煮汁（④で分けた）を加え、灰汁（アク）をとりながら２０分煮詰める。
⑦餅を、食べ易い大きさに切って網で焼く。
⑧お椀に熱々の⑥を盛って⑦の餅を加え、[付け合せ]を添えれば・・・完成です。

※今回は餅を焼きましたが・・・
　 ↓
　 ★焦げ目が嫌いな方は〜茹でても ○ です。
　　　*米粉の団子餅でも宜しいかと。

※“ 栗の甘露煮 ” を加えれば・・・
　 ↓
　 ★高級料亭で食べるような〜 “ 贅沢な（お上品な）御善哉 ” にも？

■ SHIRUKO と ZENZAI の違いとは・・・
　 ↓
　 ★関東では〜
　　　小豆餡の汁物全般を言い、粒無しを 「御膳汁粉」 ＆粒有りを 「田舎汁粉」 と呼ぶ。
　 ★関西では〜
　　　小豆餡の粒無しを 「しるこ」 ＆粒有りを 「ぜんざい」 と言う。

■善哉（ざんざい）の語源は仏教語とか？
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　 ★釈迦が弟子の良行に対して “善哉善哉” と褒めた言葉から由来している。そうです？
　 ↓
　 ★まぁ〜っ屁理屈は如何でも・・・美味しい「ぜんざい or しるこ」を召しあがってくださいネ。